Sternenbäck sa uzatvára v Hechingene: Rozlúčka s viac ako 250 -ročnou tradíciou pečenia?

Sternenbäck sa uzatvára v Hechingene: Rozlúčka s viac ako 250 -ročnou tradíciou pečenia?

Tradičná pekáreň Sterdenbäck so sídlom v Hechingene, ktorá zohrávala dôležitú úlohu v južnej nemeckej kultúre pečenia už viac ako 250 rokov, čelí významným zmenám. Na konci roku 2024 bude umiestnenie výroby v Hechingene uzavreté, čo môže znamenať koniec pre 34 pobočiek v Baden-Württembergu. Pekáreň jasne vyjadrila súčasné oznámenie o uzavretí miesta v Zollernabkreis a pokračovanie pobočiek je teraz veľmi ohrozené.

Uzatvorenie je súčasťou procesu renovácie, ktorý spoločnosť Sterenbäck Management GmbH začala v máji 2024. Spoločnosť predtým zdôraznila, že všetkých 123 pobočiek v piatich federálnych štátoch by sa malo naďalej prevádzkovať. Teraz situácia vyzerá inak. Aby sa odôvodnilo svoje rozhodnutie, pekáreň sa odvolávala na vysoké ceny surovín, rastúce náklady na energiu a výzvy, ktoré si rýchlo mení situácia na trhu. Tieto problémy nie sú len problémom pre Star Bakers, ale ovplyvňujú aj mnoho pekární v regióne.

Nasledujte vetvy v Baden-Württemberg

Uzatvorenie miesta výroby v Hechingene má priame účinky na vetvy v regióne, pretože sú dodávané z tohto miesta. Predtým nebolo jasné, či alternatívne výrobné zariadenia v iných federálnych štátoch, ako napríklad Thuringia alebo Brandenburg, boli schopné primerane dodávať pobočky. V správe z 26. septembra sa však zistilo, že pre pobočky v Baden-Württembergu sa nezačali žiadne úvahy o uzavretí. Po odstránení hlavnej ponuky však budúcnosť miest na juhozápade je viac ako pochybná.

Star Bakery, ktorá bola založená v roku 1766 a je stále ústredím v Hechingene, zamestnáva okolo 1 000 ľudí v celom Nemecku. Uzatvorenie by mohlo vtiahnuť hlboký náskok do dlhej tradície pekárne. Okrem 34 pobočiek v Baden-Württembergu by mohla byť tiež výrazne ovplyvnená aj priemyselná tradícia chrbta tohto regiónu. Minulý týždeň už uzavrel tradičnú pekárňu v Berlíne, čo ďalej zvyšuje neistotu v priemysle.

Toto je pre zákazníkov veľmi emocionálna záležitosť. Keď sú pobočky skutočne zatvorené, región stráca nielen dôveryhodné predajne za čerstvé pečivo, ale aj časť ich gastronomickej histórie. Zákazníci by mohli byť nútení odobrať veľké vzdialenosti, aby si kúpili obvyklé pečivo.

Miesta vetiev