Sternenbäck fecha em Hechingen: Adeus a mais de 250 anos de tradição de cozimento?

Sternenbäck fecha em Hechingen: Adeus a mais de 250 anos de tradição de cozimento?

A tradicional padaria Sternenbäck com sede em Hechingen, que desempenhou um papel importante na cultura de cozimento do sul da Alemanha há mais de 250 anos, enfrenta mudanças significativas. No final de 2024, o local de produção em Hechingen será fechado, o que pode significar o fim de 34 filiais em Baden-Württemberg. A padaria comentou claramente em uma notificação atual para fechar o local no Zollernalbkreis e a continuação dos ramos está agora muito ameaçada.

O fechamento faz parte de um processo de renovação que a GMBH de gerenciamento da Sterenbäck iniciou em maio de 2024. A empresa havia enfatizado anteriormente que todas as 123 filiais em cinco estados federais deveriam continuar sendo operadas. Agora a situação parece diferente. Para justificar sua decisão, a padaria se referiu a altos preços das matérias -primas, o aumento dos custos de energia e os desafios que uma situação em rápida mudança no mercado implica. Esses problemas não são apenas um problema para os padeiros, mas também afetam muitas padarias na região.

Siga os galhos em Baden-Württemberg

O fechamento do local de produção em Hechingen tem efeitos diretos nas filiais da região porque são fornecidas neste local. Anteriormente, não estava claro se instalações de produção alternativas nos outros estados federais, como a Thuringia ou Brandenburg, eram capazes de fornecer adequadamente as filiais. No entanto, foi encontrado em uma mensagem datada de 26 de setembro que nenhuma consideração para o fechamento foi iniciada para as filiais em Baden-Württemberg. No entanto, após a eliminação do suprimento principal, um futuro dos locais no sudoeste torna mais do que questionável.

Esta é uma questão muito emocional para os clientes. Quando as filiais estão realmente fechadas, a região não apenas perde pontos de venda confiáveis para assados frescos, mas também parte de sua história gastronômica. Os clientes podem ser forçados a levar longas distâncias para comprar os assados habituais.

Locais dos ramos

A situação permanece tensa e os próximos meses mostrarão se um dos ramos é realmente iminente. Muitos na região esperam que uma solução possa ser encontrada para obter a tradição de panificação e os produtos estacionários estacionados. Os desafios da indústria da padaria não apenas atravessam as fronteiras locais, mas também são um sintoma dos problemas econômicos globais.