Sternenbäck stenger i Hechingen: Farvel til over 250 år med baketradisjon?

Sternenbäck stenger i Hechingen: Farvel til over 250 år med baketradisjon?

Det tradisjonelle Sternenbäck -bakeriet med base i Hechingen, som har spilt en viktig rolle i den sørlige tysk bakekulturen i over 250 år, står overfor betydelige endringer. På slutten av 2024 vil produksjonsstedet i Hechingen være stengt, noe som kan bety slutten for 34 grener i Baden-Württemberg. Bakeriet har tydelig kommentert i en nåværende varsel for å lukke stedet i Zollernalbkreis, og fortsettelsen av grenene er nå veldig truet.

Stengingen er en del av en renoveringsprosess som Sterenbäck Management GmbH innledet i mai 2024. Selskapet hadde tidligere lagt vekt på at alle 123 filialer i fem føderale stater skulle fortsette å bli drevet. Nå ser situasjonen annerledes ut. For å rettferdiggjøre beslutningen, refererte bakeriet til høye råstoffpriser, økende energikostnader og utfordringene som en raskt skiftende markedssituasjon innebærer. Disse problemene er ikke bare et problem for Star Bakers, men påvirker også mange bakerier i regionen.

Følg for grenene i Baden-Württemberg

Lukking av produksjonsstedet i Hechingen har direkte effekter på grenene i regionen fordi de blir levert fra dette stedet. Tidligere var det uklart om alternative produksjonsanlegg i de andre føderale statene, som Thuringia eller Brandenburg, var i stand til å levere grenene tilstrekkelig. Imidlertid ble det funnet i en melding datert 26. September at ingen hensyn til nedleggelse ble satt i gang for grenene i Baden-Württemberg. Etter at hovedforsyningen er eliminert, gjør imidlertid en fremtid for stedene i sørvest mer enn tvilsom.

Star Bakery, som ble grunnlagt i 1766 og fremdeles er hovedkvarter i Hechingen, sysselsetter rundt 1000 mennesker i hele Tyskland. Nedleggelsen kan trekke en dyp skår inn i den lange tradisjonen til bakeriet. I tillegg til de 34 grenene i Baden-Württemberg, kan den industrielle ryggtradisjonen i denne regionen også bli hardt påvirket. Den siste uken har allerede stengt et tradisjonelt bakeri i Berlin, noe som ytterligere øker usikkerheten i bransjen.

Dette er en veldig emosjonell sak for kundene. Når grenene faktisk er stengt, mister regionen ikke bare pålitelige salgssteder for fersk bakte varer, men også en del av deres gastronomiske historie. Kunder kan bli tvunget til å ta lange avstander for å kjøpe de vanlige bakevarene.

Plasseringer av grenene