Sternenbäck sluit in Hechingen: afscheid van meer dan 250 jaar baktraditie?

Sternenbäck sluit in Hechingen: afscheid van meer dan 250 jaar baktraditie?

De traditionele Sternenbäck -bakkerij gevestigd in Hechingen, die al meer dan 250 jaar een belangrijke rol speelt in de Zuid -Duitse bakcultuur, wordt geconfronteerd met belangrijke veranderingen. Eind 2024 zal de productielocatie in Hechingen worden gesloten, wat het einde kan betekenen voor 34 vestigingen in Baden-Württemberg. De bakkerij heeft duidelijk commentaar gegeven in een huidige kennisgeving om de locatie in de Zollernalbkreis te sluiten en de voortzetting van de takken is nu erg bedreigd.

De sluiting maakt deel uit van een renovatieproces dat Sterenbäck Management GMBH in mei 2024 heeft geïnitieerd. Het bedrijf had eerder benadrukt dat alle 123 filialen in vijf federale staten zouden moeten worden geëxploiteerd. Nu ziet de situatie er anders uit. Om zijn beslissing te rechtvaardigen, verwees de bakkerij naar hoge grondstofprijzen, stijgende energiekosten en de uitdagingen die een snel veranderende marktsituatie met zich meebrengt. Deze problemen zijn niet alleen een probleem voor sterrenbakkers, maar hebben ook invloed op veel bakkerijen in de regio.

Volg voor de takken in Baden-Württemberg

De sluiting van de productielocatie in Hechingen heeft directe effecten op de takken in de regio omdat ze vanaf deze locatie worden geleverd. Eerder was het onduidelijk of alternatieve productiefaciliteiten in de andere federale staten, zoals Thuringia of Brandenburg, de takken adequaat konden leveren. In een bericht van 26 September werd echter gevonden dat er geen overwegingen voor sluiting werden gestart voor de filialen in Baden-Württemberg. Nadat de hoofdvoorraad is geëlimineerd, maakt een toekomst van de locaties in het zuidwesten echter meer dan twijfelachtig.

De Star Bakery, die werd opgericht in 1766 en nog steeds hoofdkwartier is in Hechingen, heeft ongeveer 1.000 mensen in heel Duitsland in dienst. De sluiting zou een diepe strook in de lange traditie van de bakkerij kunnen trekken. Naast de 34 vestigingen in Baden-Württemberg, zou de industriële terugtraditie van deze regio ook ernstig kunnen worden beïnvloed. De afgelopen week heeft al een traditionele bakkerij in Berlijn gesloten, die de onzekerheid in de industrie verder verhoogt.

Dit is een zeer emotionele kwestie voor klanten. Wanneer de vestigingen daadwerkelijk zijn gesloten, verliest de regio niet alleen betrouwbare verkooppunten voor verse gebakken producten, maar ook onderdeel van hun gastronomische geschiedenis. Klanten kunnen worden gedwongen om lange afstanden te nemen om de gebruikelijke gebakken producten te kopen.

locaties van de takken

De situatie blijft gespannen en de komende maanden zullen laten zien of een van de takken daadwerkelijk op handen is. Velen in de regio hopen dat een oplossing kan worden gevonden om de baktraditie en de geschatte stergebakken producten te verkrijgen. De uitdagingen in de bakkerijindustrie overschrijden niet alleen de lokale grenzen, maar zijn ook een symptoom van wereldwijde economische problemen.