Sternenbäck uždaromas Hechingene: atsisveikinimas su daugiau nei 250 metų kepimo tradicijomis?

03. Oktober 2024

WOM

Artikel als PDF

Kommentare

Diesen Artikel teilen:

Tradicinė „Sternenbäck“ kepyklėlė, įsikūrusi Hechingene, kuri daugiau nei 250 metų vaidino svarbų vaidmenį Pietų Vokietijos kepimo kultūroje, susiduria su dideliais pokyčiais. 2024 m. Pabaigoje Hekingene gamybos vieta bus uždaryta, o tai gali reikšti 34 šakų Baden-Viurtemberge pabaigą. Kepykla aiškiai pakomentavo dabartinį pranešimą, kad būtų uždaryta vieta Zollernalbkreis, o šakų tęsimas dabar yra labai nykstantis.

Uždarymas yra renovacijos proceso, kurį „Sterenbäck Management GmbH“ inicijavo 2024 m. Gegužės mėn. Dabar padėtis atrodo kitokia. Siekdamas pateisinti savo sprendimą, kepyklėlė nurodė aukštas žaliavų kainas, didėjančias energijos sąnaudas ir iššūkius, kuriuos sukelia sparčiai besikeičianti rinkos padėtis. Šios problemos yra ne tik „Star Bakers“ problema, bet ir daro įtaką daugeliui kepyklų regione.

sekite filialus Baden-Viurtemberg

Gamybos vietos uždarymas Hechingene daro tiesioginį poveikį regiono šakoms, nes jos tiekiamos iš šios vietos. Anksčiau neaišku, ar alternatyvios gamybos įrenginiai kitose federalinėse valstijose, tokiose kaip Turingia ar Brandenburg, galėjo tinkamai aprūpinti filialus. Tačiau rugsėjo 26 d. Pranešime buvo rasta, kad Baden-Viurtembergo filialams nebuvo pradėta jokių svarstymų. Tačiau panaikinus pagrindinį tiekimą, vietovių ateitis Pietvakariuose yra daugiau nei abejotina.

„Žvaigždžių kepyklėlė“, kuri buvo įkurta 1766 m. Ir vis dar yra Hechingeno būstinė, joje dirba apie 1000 žmonių visoje Vokietijoje. Uždarymas galėjo pritraukti gilų pūtimą į senas kepyklos tradicijas. Be 34 filialų Badene-Viurtemberge, taip pat gali būti didelė įtaka ir šio regiono pramoninei atgalinei tradicijai. Praėjusi savaitė jau uždarė tradicinę kepyklą Berlyne, o tai dar labiau padidina netikrumą pramonėje.

Tai labai emocinis dalykas klientams. Kai filialai iš tikrųjų uždaromi, regionas ne tik praranda patikimus šviežių kepinių pardavimo vietas, bet ir dalį jų gastronominės istorijos. Klientai gali būti priversti nuvažiuoti didelius atstumus, kad nusipirktų įprastus kepinius.

šakų vietos

filialo adresas „Star Bakery“ Charlottenplatz, Charlottenplatz 2 Žvaigždžių kepyklėlė König-Karl-Passage, Badstraße 9 „Star Bakery“ Kauflande, „Foocional Valley 2 “ „Star Bakery“ Kauflande, Reutlinger Straße 44 „Star Bakery“ ir „Café“, Königstraße 7 „Star Bakery“ Kauflande, Tübinger Strasse 2 „Star Bakery“ ir „Café“, Bahnhofstraße 31 „Star Bakery“ ir „Café“, „Herrenackerstraße“ 1 „Star Bakery“ ir „Café“, „Obertorplatz 5 “ „Star Bakery“ Kauflande, „Gammertinger Straße 42-44“ „Star Bakery“ Kauflande, Kaullastraße 1 Žvaigždžių kepyklėlė tinkle, kiaušinyje 6 „Star Bakery“ ir „Café“, „Haiupstraße 59“ „Star Bakery“ ir „Café“, Heidelbergstrasse 18 „Star Bakery“ ir „Café“, Bahnhofstrasse 33 „Star Bakery“ ir „Café“, „Sonnenstraße 107“ „Star Bakery“ Kauflande, Sigmaringer Straße 154 „Star Bakery“ Kauflande, Kienstraße 6 „Star Bakery“ ir „Café“, Bittelschießerstraße 81 „Star Bakery“ ir „Café“, „Sigmaringer Straße“ 13 „Star Bakery“ Kauflande, Haiauplstraße 110 „Star Bakery in Rewe“, Kleinengstinger Straße 16 „Star Bakery“ mieste Rondell, Kronenstraße 21 „Star Bakery“ ir „Café“, Bahnhofstraße 12 „Star Bakery“ ir „Café“, Dürrheimer Straße 49 „Star Bakery“ Schleserstraße, Schlesierstraße 29 „Star Bakery“ tinkle, Badener Straße 32 Žvaigždžių kepyklėlė Seerheinkenter, Zähringerplatz 9 „Star Bakery“ „Handelshof“, „Max-Stromeyer-Straße 55 “ „Star Bakery“ ir „Café“, Obere Hauzdterstra 1 „Star Bakery“ Hauzdtergaße, Haiauplstraße 32 „Star Bakery“ ir „Café“, „Stadionstraße 4 “ „Star Bakery in Rewe“, Butschstraße 11-13 Žvaigždžių kepyklėlė Linzgaucenter, Bergwaldstraße 4

Padėtis išlieka įtempta, o artimiausi keli mėnesiai parodys, ar viena iš šakų iš tikrųjų neišvengiama. Daugelis regione tikisi, kad galima rasti sprendimą gauti kepimo tradiciją ir apskaičiuotus „Star Baked“ produktus. Kepyklų pramonės iššūkiai ne tik kerta vietines sienas, bet ir yra pasaulinių ekonominių problemų simptomas.