Sternenbäck si chiude a Hechingen: addio a oltre 250 anni di cottura della tradizione?

Sternenbäck si chiude a Hechingen: addio a oltre 250 anni di cottura della tradizione?

La tradizionale panificio Sternenbäck con sede a Hechingen, che ha svolto un ruolo importante nella cultura del cottura della Germania meridionale per oltre 250 anni, affronta cambiamenti significativi. Alla fine del 2024, la posizione di produzione di Hechingen sarà chiusa, il che può significare la fine per 34 filiali in Baden-Württemberg. Il forno ha chiaramente commentato in una notifica attuale per chiudere la posizione negli Zollenalbkreis e la continuazione dei rami è ora molto in pericolo.

La chiusura fa parte di un processo di ristrutturazione che GMBH di Gestione sterenbäck ha avviato nel maggio 2024. La società aveva precedentemente sottolineato che tutte le 123 filiali in cinque Stati federali dovrebbero continuare a essere gestite. Ora la situazione sembra diversa. Per giustificare la sua decisione, la panetteria si riferiva ad alti prezzi delle materie prime, all'aumento dei costi energetici e alle sfide che comporta una situazione di mercato in rapida evoluzione. Questi problemi non sono solo un problema per le stelle fornaio, ma colpiscono anche molte panetterie nella regione.

Segui i rami in Baden-württemberg

La chiusura del luogo di produzione di Hechingen ha effetti diretti sui rami nella regione perché sono forniti da questa posizione. In precedenza, non era chiaro se le strutture di produzione alternative negli altri stati federali, come la Thuringia o il Brandeburgo, fossero in grado di fornire adeguatamente le filiali. Tuttavia, in un messaggio è stato trovato in un messaggio del 26 settembre che non sono state avviate considerazioni per la chiusura per le filiali di Baden-Württemberg. Tuttavia, dopo l'eliminazione dell'offerta principale, un futuro delle posizioni nel sud -ovest rende più che discutibile.

The Star Bakery, che è stata fondata nel 1766 ed è ancora sede a Hechingen, impiega circa 1.000 persone in tutta la Germania. La chiusura potrebbe attirare una fascia profonda nella lunga tradizione della panetteria. Oltre alle 34 filiali di Baden-Württemberg, anche la tradizione industriale di questa regione potrebbe essere gravemente colpita. La settimana scorsa ha già chiuso una panetteria tradizionale a Berlino, che aumenta ulteriormente l'incertezza nel settore.

Questa è una questione molto emotiva per i clienti. Quando le filiali sono effettivamente chiuse, la regione non solo perde punti vendita affidabili per i prodotti da forno freschi, ma anche parte della loro storia gastronomica. I clienti potrebbero essere costretti a prendere lunghe distanze per acquistare i soliti prodotti da forno.

posizioni dei rami