Sternenbäck bezárul Hechingenben: Búcsú több mint 250 éves sütési hagyomány?

Sternenbäck bezárul Hechingenben: Búcsú több mint 250 éves sütési hagyomány?

A Hechingeni székhelyű hagyományos Sternenbäck pékség, amely több mint 250 éve fontos szerepet játszott a dél -német sütési kultúrában, jelentős változásokkal szembesül. 2024 végén a hechingeni termelési hely bezárásra kerül, ami azt jelentheti, hogy a 34 fióktelep vége Baden-Württembergben. A pékség egyértelműen kommentálta a Zollernalbkreis helyének bezárására irányuló aktuális értesítést, és az ágak folytatása most nagyon veszélyeztetett.

A bezárás egy olyan felújítási folyamat része, amelyet a Sterenbäck Management GMBH 2024 májusában kezdeményezett. A társaság korábban hangsúlyozta, hogy öt szövetségi állam mind a 123 fiókját továbbra is működtetni kell. Most a helyzet másképp néz ki. A döntés igazolására a pékség magas nyersanyagárakra, növekvő energiaköltségekre és a gyorsan változó piaci helyzet kihívásaira utalt. Ezek a problémák nemcsak a csillagkékek számára jelentkeznek, hanem a régió számos pékségét is érintik.

Kövesse a Baden-Württemberg ágakat

A Hechingenben a termelési hely bezárása közvetlen hatással van a régió ágaira, mivel ezekről a helyről származnak. Korábban nem volt világos, hogy az alternatív termelési létesítmények a többi szövetségi államban, például Turingia -ban vagy Brandenburgban képesek voltak -e megfelelően ellátni a fióktelepeket. Ugyanakkor a szeptember 26-án kelt üzenetben találták, hogy a Baden-Württembergi fióktelepek bezárására vonatkozó megfontolást nem kezdeményeztek. A fő kínálat kiküszöbölése után azonban a délnyugati helyek jövője több, mint megkérdőjelezhető.

A csillagpékség, amelyet 1766 -ban alapítottak és továbbra is Hechingeni székhelye, mintegy 1000 embert foglalkoztat Németországban. A bezárás mélyen vonhatja be a pékség hosszú hagyományát. A Baden-Württembergben található 34 fióktelepen kívül a régió ipari hátulját is súlyosan befolyásolhatja. Az elmúlt hét már bezárt egy tradicionális pékséget Berlinben, amely tovább növeli az ipar bizonytalanságát.

Ez nagyon érzelmi kérdés az ügyfelek számára. Amikor a fióktelepeket ténylegesen bezárják, a régió nemcsak elveszíti a megbízható értékesítési üzleteket a friss pékáruk számára, hanem a gasztronómiai történelem részét is. Az ügyfeleket arra kényszeríthetik, hogy nagy távolságokat tegyenek a szokásos pékáruk megvásárlásához.

Az ágak helye

A helyzet továbbra is feszült, és a következő néhány hónap megmutatja, hogy az egyik ág valóban küszöbön áll -e. A régióban sokan remélik, hogy megoldást találhat a sütési hagyomány és a becsült csillagos sült termékek megszerzésére. A pékségipar kihívásai nemcsak a helyi határokon haladnak át, hanem a globális gazdasági problémák tünete is.