STERNENBäck se zatvara u Hechingenu: oproštaj od preko 250 godina tradicije pečenja?

STERNENBäck se zatvara u Hechingenu: oproštaj od preko 250 godina tradicije pečenja?

Tradicionalna pekara Sternenbäck sa sjedištem u Hechingenu, koja je više od 250 godina igrala važnu ulogu u kulturi pečenja u južnoj Njemačkoj, suočava se s značajnim promjenama. Krajem 2024. godine, proizvodno mjesto u Hechingenu bit će zatvoreno, što može značiti kraj za 34 podružnice u Baden-Württembergu. Pekara je jasno komentirala trenutnu obavijest kako bi zatvorila mjesto u Zollernalbkreisu, a nastavak grana je sada vrlo ugrožen.

Zatvaranje je dio procesa obnove koji je SterEnbäck Management GmbH pokrenuo u svibnju 2024. godine. Tvrtka je prethodno naglasila da sve 123 podružnice u pet saveznih država treba i dalje raditi. Sada situacija izgleda drugačije. Kako bi opravdao svoju odluku, pekara se osvrnula na visoke cijene sirovina, rastuće troškove energije i izazove koje podrazumijeva brzo promjenjivu tržišnu situaciju. Ovi problemi nisu samo problem za zvijezde, već utječu i na mnoge pekare u regiji.

Slijedite podružnice u Baden-Württemberg

Zatvaranje proizvodnog mjesta u Hechingenu ima izravne učinke na podružnice u regiji jer se isporučuju s ovog mjesta. Prije toga, nije bilo jasno jesu li alternativni proizvodni pogoni u ostalim saveznim državama, poput Thuringia ili Brandenburga, mogli adekvatno opskrbiti podružnice. Međutim, pronađeno je u poruci od 26. rujna da za podružnice u Baden-Württembergu nisu pokrenuta razmatranja za zatvaranje. Međutim, nakon uklanjanja glavne opskrbe, budućnost lokacija na jugozapadu čini više nego upitno.

Star pekara, koja je osnovana 1766. godine i još uvijek je sjedište u Hechingenu, zapošljava oko 1.000 ljudi širom Njemačke. Zatvaranje bi moglo uvući dubok zamah u dugu tradiciju pekare. Pored 34 podružnice u Baden-Württembergu, industrijska tradicija leđa ove regije također bi mogla biti ozbiljno pogođena. Prošli tjedan već je zatvorio tradicionalnu pekaru u Berlinu, što dodatno povećava neizvjesnost u industriji.

Ovo je vrlo emocionalna stvar za kupce. Kad su podružnice zapravo zatvorene, regija ne samo da gubi pouzdane prodaje za svježu pečenu robu, već i dio njihove gastronomske povijesti. Kupci bi mogli biti prisiljeni na velike udaljenosti kako bi kupili uobičajenu pečenu robu.

Lokacije grana