Sternenbäck sulkeutuu Hechingenissä: Jäähyväiset yli 250 vuoden leipomon perinne?

Sternenbäck sulkeutuu Hechingenissä: Jäähyväiset yli 250 vuoden leipomon perinne?

Hechingenissä sijaitseva perinteinen Sternenbäck -leipomo, jolla on ollut tärkeä rooli eteläisen saksalaisessa leipomokulttuurissa yli 250 vuotta, on merkittäviä muutoksia. Vuoden 2024 lopussa Hechingenin tuotantopaikka suljetaan, mikä voi tarkoittaa 34 sivukonttorin loppua Baden-Württembergissä. Leipomo on selvästi kommentoinut nykyisessä ilmoituksessa sulkeakseen sijainnin Zollernalbkreis -alueella ja sivuliikkeiden jatkaminen on nyt erittäin uhanalainen.

Sulkeminen on osa remontointiprosessia, jonka Sterenbäck Management GmbH aloitti toukokuussa 2024. Yhtiö oli aiemmin korostanut, että kaikki viiden liittovaltion 123 sivukonttoria tulisi jatkaa. Nyt tilanne näyttää erilaiselta. Päätöksen perustelemiseksi leipomo viittasi korkeisiin raaka -aineiden hintoihin, nouseviin energiakustannuksiin ja haasteisiin, joita nopeasti muuttuva markkinatilanne liittyy. Nämä ongelmat eivät ole vain kysymys tähti leipomoille, vaan ne vaikuttavat myös moniin alueen leipomoihin.

seuraa Baden-Württemberg

Hechingenin tuotantopaikan sulkeminen on suoria vaikutuksia alueen oksille, koska ne toimitetaan tästä paikasta. Aikaisemmin oli epäselvää, pystyivätkö vaihtoehtoiset tuotantolaitokset muissa liittovaltion osavaltioissa, kuten Thuringiassa tai Brandenburgissa, toimittamaan sivukonttorit riittävästi. Kuitenkin 26. syyskuuta päivätyssä viestissä löydettiin, että Baden-Württembergin sivuliikkeille ei aloitettu sulkemista koskevia näkökohtia. Kun päätarjonta on poistettu, Lounais -sijaintien tulevaisuus tekee kuitenkin enemmän kuin kyseenalaisia.

Star -leipomo, joka perustettiin vuonna 1766 ja on edelleen pääkonttori Hechingenissä, työllistää noin 1000 ihmistä koko Saksassa. Sulkeminen voisi vetää syvän karhun leipomon pitkään perinteeseen. Baden-Württembergin 34 sivukonttorin lisäksi myös tämän alueen teollisuusperinne voi vaikuttaa vakavasti. Viime viikko on jo sulkenut perinteisen leipomon Berliinissä, mikä lisää edelleen epävarmuutta teollisuudessa.

Tämä on erittäin tunnepitoinen asia asiakkaille. Kun sivukonttorit ovat tosiasiallisesti suljettuja, alue ei vain menetä luotettavia myyntipisteitä tuoreille leipomotuotteille, vaan myös osa heidän gastronomista historiaa. Asiakkaat voitaisiin pakottaa pitkään ostamaan tavallisia leipomotuotteita.

haarojen sijainnit

Tilanne on edelleen kireä ja seuraavat kuukaudet osoittavat, onko yksi oksista todella välitön. Monet alueella toivovat, että ratkaisu voidaan löytää leivontaperinteen ja arvioidun tähden leipomotuotteiden saavan. Leipomoteollisuuden haasteet eivät vain ylitä paikallisia rajoja, vaan ovat myös oire globaaleista taloudellisista ongelmista.