Sternenbäck sulgub Hechingenis: hüvastijätmine enam kui 250 -aastase küpsetusraditsiooniga?
Sternenbäck sulgub Hechingenis: hüvastijätmine enam kui 250 -aastase küpsetusraditsiooniga?
Hechingenis asuv traditsiooniline Sternenbäcki pagariäri, millel on Lõuna -Saksamaa küpsetuskultuuris olulist rolli juba üle 250 aasta, seisab silmitsi oluliste muutustega. 2024. aasta lõpus suletakse Hechingeni tootmiskoht, mis võib tähendada 34 haru lõppu Baden-Württembergi. Pagariäri on praeguses teatises selgelt kommenteerinud, et sulgeda asukoht Zollernalbkreis ja filiaalide jätk on nüüd väga ohustatud.
Sulgemine on osa renoveerimisprotsessist, mille Sterenbäck Management GmbH algatas 2024. aasta mais. Ettevõte oli varem rõhutanud, et kõiki viie föderaalse osariigi 123 filiaali tuleks jätkata. Nüüd näeb olukord erinev välja. Oma otsuse õigustamiseks osutas pagariäri kõrgetele toorainehindadele, suurenevale energiakuludele ja väljakutsetele, mida kiiresti muutuv turuolukord hõlmab. Need probleemid pole mitte ainult tähtpagarite probleem, vaid mõjutavad ka paljusid piirkonna pagariärisid.
Järgige Baden-württemberg
okste jaoksTootmise asukoha sulgemisel Hechingenis avaldab otsest mõju piirkonna harudele, kuna neid tarnitakse sellest asukohast. Varem oli ebaselge, kas teiste föderaalsete osariikide alternatiivsed tootmisvõimalused, näiteks Thuringia või Brandenburg, suutsid harusid piisavalt varustada. Kuid 26. septembri teates leiti, et Baden-Württembergi filiaalide sulgemise kaalutlused ei algatatud. Pärast peamise pakkumise kõrvaldamist annab edelaosade asukohtade tulevik aga enam kui küsitava.
Star Bakery, mis asutati 1766. aastal ja asub endiselt Hechingenis, töötab umbes 1000 inimest kogu Saksamaal. Sulgemine võib tõmmata sügava pagariäri pika traditsiooni. Lisaks Baden-Württembergi 34 harule võib tõsiselt mõjutada ka selle piirkonna tööstuslikke traditsioone. Möödunud nädal on juba lõpetanud Berliinis traditsioonilise pagariäri, mis suurendab veelgi ebakindlust tööstuses.
See on klientide jaoks väga emotsionaalne küsimus. Kui filiaalid on tegelikult suletud, ei kaota piirkond mitte ainult värskete küpsetiste usaldusväärseid müügipunktisid, vaid ka osa nende gastronoomilisest ajaloost. Tavaliste küpsetiste ostmiseks võis kliendid sunnitud võtma pikki vahemaid.
harude asukohad
Olukord on endiselt pingeline ja järgmised paar kuud näitab, kas üks harudest on tegelikult peatselt peatselt läinud. Paljud piirkonnas loodavad, et küpsetustraditsiooni ja hinnanguliste tähe küpsetatud toodete saamiseks võib leida lahenduse. Pagaritööstuse väljakutsed mitte ainult ei ületa kohalikke piire, vaid on ka globaalsete majandusprobleemide sümptom.
Kommentare (0)