Sternenbäck cierra en Hechingen: ¿despedida a más de 250 años de tradición de hornear?

Sternenbäck cierra en Hechingen: ¿despedida a más de 250 años de tradición de hornear?

La panadería tradicional de Sternenbäck con sede en Hechingen, que ha jugado un papel importante en la cultura de hornear del sur de Alemania durante más de 250 años, enfrenta cambios significativos. A finales de 2024, la ubicación de producción en Hechingen estará cerrada, lo que puede significar el final de 34 sucursales en Baden-Württemberg. La panadería ha comentado claramente en una notificación actual para cerrar la ubicación en Zollernalbkreis y la continuación de las ramas ahora está muy en peligro.

El cierre es parte de un proceso de renovación que inició Sterenbäck Management GmbH en mayo de 2024. La compañía había enfatizado previamente que las 123 sucursales en cinco estados federales deberían continuar operando. Ahora la situación se ve diferente. Para justificar su decisión, la panadería se refirió a los altos precios de las materias primas, el aumento de los costos de energía y los desafíos que implica una situación de mercado que cambia rápidamente. Estos problemas no son solo un problema para los panaderos estrella, sino que también afectan a muchas panaderías en la región.

Siga las ramas en Baden-Württemberg

El cierre de la ubicación de producción en Hechingen tiene efectos directos en las ramas de la región porque se suministran desde esta ubicación. Anteriormente, no estaba claro si las instalaciones de producción alternativas en los otros estados federales, como Thuringia o Brandenburg, podían suministrar adecuadamente a las sucursales. Sin embargo, se encontró en un mensaje con fecha del 26 de septiembre que no se iniciaron consideraciones para el cierre para las ramas en Baden-Württemberg. Sin embargo, después de que se elimina la oferta principal, un futuro de las ubicaciones en el suroeste hace más que cuestionable.

La panadería Star, que se fundó en 1766 y todavía es sede en Hechingen, emplea a alrededor de 1,000 personas en toda Alemania. El cierre podría atraer una franja profunda a la larga tradición de la panadería. Además de las 34 sucursales en Baden-Württemberg, la tradición industrial de esta región también podría verse severamente afectada. La semana pasada ya ha cerrado una panadería tradicional en Berlín, que aumenta aún más la incertidumbre en la industria.

Este es un asunto muy emotivo para los clientes. Cuando las sucursales están realmente cerradas, la región no solo pierde salidas de ventas confiables por productos horneados frescos, sino también parte de su historia gastronómica. Los clientes podrían verse obligados a tomar largas distancias para comprar los productos horneados habituales.

ubicaciones de las ramas

La situación permanece tensa y los próximos meses mostrarán si una de las ramas es realmente inminente. Muchos en la región esperan que se pueda encontrar una solución para obtener la tradición de hornear y los productos estimados horneados estrella. Los desafíos en la industria de la panadería no solo cruzan las fronteras locales, sino que también son un síntoma de problemas económicos mundiales.