Το Sternenbäck κλείνει στο Hechingen: Αποχαιρετισμό σε πάνω από 250 χρόνια παράδοσης ψησίματος;

Το Sternenbäck κλείνει στο Hechingen: Αποχαιρετισμό σε πάνω από 250 χρόνια παράδοσης ψησίματος;

Το παραδοσιακό αρτοποιείο Sternenbäck με έδρα το Hechingen, το οποίο διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στη νότια γερμανική κουλτούρα για πάνω από 250 χρόνια, αντιμετωπίζει σημαντικές αλλαγές. Στα τέλη του 2024, η θέση παραγωγής στο Hechingen θα κλείσει, πράγμα που μπορεί να σημαίνει το τέλος για 34 υποκαταστήματα στο Baden-Württemberg. Το αρτοποιείο έχει σχολιάσει σαφώς σε μια τρέχουσα ειδοποίηση για να κλείσει τη θέση στο Zollernalbkreis και η συνέχιση των κλάδων είναι τώρα πολύ απειλείται.

Το κλείσιμο αποτελεί μέρος μιας διαδικασίας ανακαίνισης που η Sterenbäck Management GmbH ξεκίνησε τον Μάιο του 2024. Τώρα η κατάσταση φαίνεται διαφορετική. Για να δικαιολογήσει την απόφασή του, το αρτοποιείο αναφέρεται σε υψηλές τιμές πρώτων υλών, αυξανόμενη ενεργειακή κόστος και τις προκλήσεις που συνεπάγεται μια ταχέως μεταβαλλόμενη κατάσταση της αγοράς. Αυτά τα προβλήματα δεν είναι μόνο ένα ζήτημα για τους αρτοποιούς αστέρων, αλλά επηρεάζουν επίσης πολλά αρτοποιεία στην περιοχή.

Ακολουθήστε για τα κλαδιά στο Baden-Württemberg

Το κλείσιμο της θέσης παραγωγής στο Hechingen έχει άμεσες επιπτώσεις στους κλάδους της περιοχής επειδή παρέχονται από αυτή τη θέση. Προηγουμένως, δεν ήταν σαφές εάν οι εναλλακτικές εγκαταστάσεις παραγωγής στα άλλα ομοσπονδιακά κράτη, όπως η Thuringia ή το Brandenburg, ήταν σε θέση να προμηθεύουν επαρκώς τα υποκαταστήματα. Ωστόσο, βρέθηκε σε ένα μήνυμα της 26ης Σεπτεμβρίου ότι δεν ξεκίνησαν οι εκτιμήσεις για το κλείσιμο για τα υποκαταστήματα στο Baden-Württemberg. Ωστόσο, μετά την εξάλειψη της κύριας προσφοράς, ένα μέλλον των θέσεων στα νοτιοδυτικά κάνει περισσότερο από αμφισβητήσιμο.

Το αστέρι αρτοποιείο, το οποίο ιδρύθηκε το 1766 και εξακολουθεί να είναι έδρα στο Hechingen, απασχολεί περίπου 1.000 άτομα σε όλη τη Γερμανία. Το κλείσιμο θα μπορούσε να τραβήξει μια βαθιά επιφάνεια στη μακρά παράδοση του αρτοποιείου. Εκτός από τα 34 υποκαταστήματα στο Baden-Württemberg, η βιομηχανική παράδοση πίσω αυτής της περιοχής θα μπορούσε επίσης να επηρεαστεί σοβαρά. Η περασμένη εβδομάδα έχει ήδη κλείσει ένα παραδοσιακό αρτοποιείο στο Βερολίνο, το οποίο αυξάνει περαιτέρω την αβεβαιότητα στον κλάδο.

Αυτό είναι ένα πολύ συναισθηματικό θέμα για τους πελάτες. Όταν τα υποκαταστήματα είναι πραγματικά κλειστά, η περιοχή όχι μόνο χάνει αξιόπιστα καταστήματα πωλήσεων για φρέσκα ψημένα προϊόντα, αλλά και μέρος της γαστρονομικής τους ιστορίας. Οι πελάτες θα μπορούσαν να αναγκαστούν να πάρουν μεγάλες αποστάσεις για να αγοράσουν τα συνηθισμένα ψημένα προϊόντα.

Τοποθεσίες των κλάδων