Sterenbäck lukker i Hechingen: Farvel til over 250 års bagningstradition?

Sterenbäck lukker i Hechingen: Farvel til over 250 års bagningstradition?

Det traditionelle Sterenbäck -bageri med base i Hechingen, som har spillet en vigtig rolle i det sydlige tyske bagekultur i over 250 år, står over for betydelige ændringer. I slutningen af ​​2024 vil produktionsstedet i Hechingen være lukket, hvilket kan betyde slutningen for 34 filialer i Baden-Württemberg. Bageriet har tydeligt kommenteret i en aktuel anmeldelse om at lukke placeringen i Zollernalbkreis, og fortsættelsen af ​​grenene er nu meget truet.

Lukningen er en del af en renoveringsproces, som Sterenbäck Management GmbH indledte i maj 2024. Virksomheden havde tidligere understreget, at alle 123 filialer i fem føderale stater fortsat skulle drives. Nu ser situationen anderledes ud. For at retfærdiggøre sin beslutning henviste bageriet til høje råmaterialepriser, stigende energiomkostninger og de udfordringer, som en hurtigt skiftende markedssituation indebærer. Disse problemer er ikke kun et problem for Star Bakers, men påvirker også mange bagerier i regionen.

Følg for grenene i Baden-Württemberg

Lukningen af ​​produktionsstedet i Hechingen har direkte effekter på grenene i regionen, fordi de leveres fra dette sted. Tidligere var det uklart, om alternative produktionsfaciliteter i de andre føderale stater, såsom Thuringia eller Brandenburg, var i stand til at levere grenene tilstrækkeligt. Imidlertid blev det fundet i en meddelelse dateret 26. September om, at der ikke blev indledt nogen overvejelser til lukning for grenene i Baden-Württemberg. Efter at hovedforsyningen er fjernet, gør en fremtid for placeringerne i sydvest mere end tvivlsom.

Star Bakery, der blev grundlagt i 1766 og er stadig hovedkvarter i Hechingen, beskæftiger omkring 1.000 mennesker i hele Tyskland. Lukningen kunne trække et dybt skår ind i bageriets lange tradition. Foruden de 34 grene i Baden-Württemberg kunne den industrielle back-tradition for denne region også blive hårdt påvirket. Den sidste uge har allerede lukket et traditionelt bageri i Berlin, hvilket yderligere øger usikkerheden i branchen.

Dette er en meget følelsesladet sag for kunderne. Når grenene faktisk er lukket, mister regionen ikke kun pålidelige salgssteder til friske bagværk, men også en del af deres gastronomiske historie. Kunder kunne tvinges til at tage lange afstande for at købe de sædvanlige bagværk.

placeringer af grenene

Situationen forbliver anspændt, og de næste par måneder viser, om en af ​​grenene faktisk er nært forestående. Mange i regionen håber, at der kan findes en løsning for at opnå bageproduktion og de estimerede stjernebagt produkter. Udfordringerne i bageriindustrien krydser ikke kun de lokale grænser, men er også et symptom på globale økonomiske problemer.