Juniorföretaget senf.liebe” från Pyhra inspirerar med nya senapskreationer!

Juniorföretaget senf.liebe” från Pyhra inspirerar med nya senapskreationer!

Den 2 januari 2025 startar Lantbrukstekniska Skolan (LFS) Pyhra igen med ett spännande projekt: andraårsstudenterna inom området "Drift och hushållsledning" kommer stolt att presentera sitt juniorföretag "senf.liebe". Denna innovativa satsning är dedikerad till att producera fina varianter av senap i en mängd olika smaker, från sött och surt till kryddigt till kryddigt. Särskilt anmärkningsvärt är senapskaviaren, en delikat specialitet där hela senapsfrön försiktigt marineras i vinäger, vilket garanterar en makalös smakupplevelse. Statens utbildningsråd Christiane Teschl-Hofmeister berömmer elevernas kreativa idéer: "Ovanliga kulinariska läckerheter står i fokus, då vi här använder lokala råvaror som gör projektet unikt", framhåller hon.

Kreativitet och regionalitet kombinerat

Eleverna förfinade inte bara recepten utan designade även etiketterna till senapsburkarna själva. Ingredienserna kommer till största delen från skolans egen gård och från lokala företag, vilket understryker kopplingen till det lokala lantbruket. "Tekniska skolans gårdsbutik, som är öppen varje torsdag från 14.00 till 17.30, erbjuder hela sortimentet", säger avdelningschef Gabriele Roitner-Blamauer. Detta stärker inte bara studentverksamheten, utan tar också in en bit av regionalitet på marknaden.

Idén med att starta ett juniorföretag är en del av ett försök att förmedla praktisk affärskunskap och entreprenörsanda till studenterna. Detta initiativ går hand i hand med den mångåriga traditionen av senapsodling i Niederösterreich, där senap odlas på cirka 1 600 hektar. Landskapet och klimatet i denna region skapar de perfekta förutsättningarna för de olika sorterna som inte bara är populära i det österrikiska köket, utan också värderas över hela världen. [LFS Pyhra rapporterar att eleverna ger ett viktigt bidrag till utvecklingen av nya produkter med sitt projekt och hyllar därmed senapens kulturhistoria på ett imponerande sätt.]