Junior spoločnosť senf.liebe” od Pyhry inšpiruje novými horčicovými výtvormi!

Junior spoločnosť senf.liebe” od Pyhry inšpiruje novými horčicovými výtvormi!

2. januára 2025 začína Poľnohospodárska technická škola (LFS) Pyhra opäť so zaujímavým projektom: študenti druhého ročníka v odbore „Prevádzka a manažment domácnosti“ budú hrdo prezentovať svoju juniorskú firmu „senf.liebe“. Tento inovatívny podnik sa venuje výrobe jemných odrôd horčice v rôznych príchutiach, od sladkej a kyslej cez korenistú až po horkú. Pozoruhodný je najmä horčicový kaviár, jemná špecialita, v ktorej sú celé horčičné semienka jemne marinované v octe, čo zaisťuje neporovnateľný chuťový zážitok. Štátna radkyňa pre školstvo Christiane Teschl-Hofmeister oceňuje kreatívne nápady študentov: „V centre pozornosti sú nezvyčajné kulinárske špeciality, pretože tu používame miestne suroviny, vďaka ktorým je projekt jedinečný,“ zdôrazňuje.

Kombinácia kreativity a regionality

Študenti nielen dolaďovali receptúry, ale aj sami navrhli etikety na tégliky od horčice. Suroviny väčšinou pochádzajú z vlastnej farmy školy a od miestnych podnikov, čo podčiarkuje prepojenie na miestne poľnohospodárstvo. „Poľnohospodárska predajňa technickej školy, ktorá je otvorená každý štvrtok od 14:00 do 17:30, ponúka celý sortiment,“ hovorí vedúca oddelenia Gabriele Roitner-Blamauer. To nielen posilňuje študentský biznis, ale prináša na trh aj kus regionality.

Myšlienka založenia juniorskej spoločnosti je súčasťou snahy odovzdať študentom praktické obchodné znalosti a podnikateľského ducha. Táto iniciatíva ide ruka v ruke s dlhoročnou tradíciou pestovania horčice v Dolnom Rakúsku, kde sa horčica pestuje na približne 1600 hektároch. Krajina a podnebie tohto regiónu vytvárajú dokonalé podmienky pre rôzne odrody, ktoré sú obľúbené nielen v rakúskej kuchyni, ale sú oceňované aj na celom svete. [LFS Pyhra uvádza, že študenti svojim projektom významne prispievajú k vývoju nových produktov, a tým pôsobivo ctia kultúrnu históriu horčice.]