Compania junior senf.liebe” de la Pyhra inspiră cu noi creații de muștar!

Compania junior senf.liebe” de la Pyhra inspiră cu noi creații de muștar!

Pe 2 ianuarie 2025, Școala Tehnică Agricolă (LFS) Pyhra va începe din nou cu un proiect interesant: studenții din anul II din domeniul „Operațiuni și Gospodărie” își vor prezenta cu mândrie compania de juniori „senf.liebe”. Această întreprindere inovatoare este dedicată producerii de soiuri fine de muștar într-o varietate de arome, de la dulce și acru la picant la picant. Deosebit de remarcat este caviarul de muștar, o specialitate delicată în care semințele întregi de muștar sunt ușor marinate în oțet, ceea ce asigură o experiență gustativă incomparabilă. Consilierul de stat pentru educație Christiane Teschl-Hofmeister laudă ideile creative ale elevilor: „Deliciile culinare neobișnuite sunt în centrul atenției, deoarece folosim ingrediente locale aici, care fac proiectul unic”, subliniază ea.

Creativitatea și regionalitatea combinate

Elevii nu numai că au rafinat rețetele, ci au conceput ei înșiși etichetele borcanelor de muștar. Ingredientele provin în mare parte din ferma proprie a școlii și din afacerile locale, ceea ce subliniază legătura cu agricultura locală. „Magazinul agricol al școlii tehnice, care este deschis în fiecare joi de la 14:00 până la 17:30, oferă întreaga gamă”, spune șeful departamentului Gabriele Roitner-Blamauer. Acest lucru nu numai că întărește afacerea studenților, dar aduce și o bucată de regionalitate pe piață.

Ideea de a înființa o companie junior face parte dintr-un efort de a oferi studenților cunoștințe practice de afaceri și spirit antreprenorial. Această inițiativă merge mână în mână cu tradiția de lungă durată a cultivării muștarului din Austria Inferioară, unde muștarul este cultivat pe aproximativ 1.600 de hectare. Peisajul și clima acestei regiuni creează condițiile perfecte pentru diferitele soiuri care nu numai că sunt populare în bucătăria austriacă, ci sunt și apreciate în întreaga lume. [LFS Pyhra raportează că studenții aduc o contribuție importantă la dezvoltarea de noi produse prin proiectul lor și, prin urmare, onorează în mod impresionant istoria culturală a muștarului.]