A empresa júnior senf.liebe” de Pyhra inspira com novas criações de mostarda!

A empresa júnior senf.liebe” de Pyhra inspira com novas criações de mostarda!

No dia 2 de janeiro de 2025, a Escola Técnica Agrícola (LFS) Pyhra recomeçará com um projeto emocionante: os alunos do segundo ano da área de “Operações e Gestão Doméstica” apresentarão orgulhosamente a sua empresa júnior “senf.liebe”. Este empreendimento inovador dedica-se à produção de finas variedades de mostarda em diversos sabores, do doce e azedo ao picante e ao picante. Destaca-se especialmente o caviar de mostarda, uma especialidade delicada em que sementes inteiras de mostarda são delicadamente marinadas em vinagre, o que garante uma experiência gustativa incomparável. A vereadora estadual de Educação, Christiane Teschl-Hofmeister, elogia as ideias criativas dos alunos: “O foco são delícias culinárias inusitadas, pois aqui usamos ingredientes locais, que tornam o projeto único”, enfatiza.

Criatividade e regionalidade combinadas

Os alunos não apenas refinaram as receitas, mas também desenharam eles próprios os rótulos dos potes de mostarda. Os ingredientes provêm maioritariamente da própria exploração agrícola da escola e do comércio local, o que sublinha a ligação à agricultura local. “A loja agrícola da escola técnica, que funciona todas as quintas-feiras das 14h00 às 17h30, oferece toda a gama”, afirma o chefe do departamento Gabriele Roitner-Blamauer. Isso não só fortalece o negócio estudantil, mas também traz um pedaço de regionalidade para o mercado.

A ideia de montar uma empresa júnior faz parte de um esforço para transmitir aos alunos conhecimentos práticos de negócios e espírito empreendedor. Esta iniciativa acompanha a longa tradição de cultivo de mostarda na Baixa Áustria, onde a mostarda é cultivada em cerca de 1.600 hectares. A paisagem e o clima desta região criam as condições perfeitas para as diferentes variedades que não só são populares na cozinha austríaca, mas também valorizadas em todo o mundo. [LFS Pyhra relata que os estudantes estão dando uma contribuição importante para o desenvolvimento de novos produtos com seu projeto e, assim, honrando de forma impressionante a história cultural da mostarda.]