La giovane azienda senf.liebe” di Pyhra ispira con nuove creazioni di senape!

La giovane azienda senf.liebe” di Pyhra ispira con nuove creazioni di senape!

Il 2 gennaio 2025 la Scuola Tecnica Agraria (LFS) Pyhra ricomincerà con un progetto entusiasmante: gli studenti del secondo anno nel campo “Operazioni e gestione domestica” presenteranno con orgoglio la loro azienda junior “senf.liebe”. Questa impresa innovativa è dedicata alla produzione di pregiate varietà di senape in una varietà di sapori, dal dolce e acido al piccante al piccante. Particolarmente degno di nota è il caviale di senape, una specialità delicata in cui i semi interi di senape vengono delicatamente marinati nell'aceto, garantendo un'esperienza di gusto incomparabile. La consigliera statale per l'istruzione Christiane Teschl-Hofmeister elogia le idee creative degli studenti: "Il focus sono le delizie culinarie insolite, perché qui utilizziamo ingredienti locali, che rendono il progetto unico", sottolinea.

Creatività e regionalità combinate

Gli studenti non solo hanno perfezionato le ricette, ma hanno anche disegnato le etichette per i vasetti di senape. Gli ingredienti provengono principalmente dalla fattoria della scuola e da aziende locali, il che sottolinea il legame con l'agricoltura locale. "Lo spaccio aziendale della scuola tecnica, aperto ogni giovedì dalle 14:00 alle 17:30, offre l'intero assortimento", afferma la responsabile del dipartimento Gabriele Roitner-Blamauer. Ciò non solo rafforza il business degli studenti, ma introduce anche un pezzo di regionalità nel mercato.

L'idea di creare una junior company fa parte dello sforzo di trasmettere agli studenti conoscenze pratiche di business e spirito imprenditoriale. Questa iniziativa va di pari passo con la lunga tradizione della coltivazione della senape nella Bassa Austria, dove la senape viene coltivata su circa 1.600 ettari. Il paesaggio e il clima di questa regione creano le condizioni perfette per le diverse varietà che non sono solo apprezzate nella cucina austriaca, ma apprezzate anche in tutto il mondo. [LFS Pyhra riferisce che gli studenti con il loro progetto danno un contributo importante allo sviluppo di nuovi prodotti e onorano in modo impressionante la storia culturale della senape.]