La société junior « senf.liebe » de Pyhra inspire avec de nouvelles créations à la moutarde !

La société junior « senf.liebe » de Pyhra inspire avec de nouvelles créations à la moutarde !

Le 2 janvier 2025, l'Ecole Technique Agricole (LFS) Pyhra redémarrera avec un projet passionnant : les étudiants de deuxième année dans le domaine « Opérations et gestion des ménages » présenteront fièrement leur junior entreprise « senf.liebe ». Cette entreprise innovante se consacre à la production de fines variétés de moutarde dans une variété de saveurs, allant de l'aigre-doux à l'épicé en passant par le piquant. A noter particulièrement le caviar de moutarde, une spécialité délicate dans laquelle des graines de moutarde entières sont délicatement marinées dans du vinaigre, ce qui garantit une expérience gustative incomparable. La conseillère pédagogique d'État Christiane Teschl-Hofmeister salue les idées créatives des étudiants : "Les délices culinaires inhabituels sont au centre de l'attention, car nous utilisons ici des ingrédients locaux, ce qui rend le projet unique", souligne-t-elle.

Créativité et régionalité combinées

Les étudiants ont non seulement peaufiné les recettes, mais ont également conçu eux-mêmes les étiquettes des pots de moutarde. Les ingrédients proviennent pour la plupart de la ferme de l'école et d'entreprises locales, ce qui souligne le lien avec l'agriculture locale. «Le magasin agricole de l'école technique, ouvert tous les jeudis de 14h00 à 17h30, propose toute la gamme», explique la cheffe de département Gabriele Roitner-Blamauer. Cela renforce non seulement le business des étudiants, mais apporte également un élément de régionalité sur le marché.

L’idée de créer une junior entreprise s’inscrit dans un effort visant à transmettre aux étudiants des connaissances pratiques en affaires et un esprit d’entreprise. Cette initiative va de pair avec la longue tradition de culture de la moutarde en Basse-Autriche, où la moutarde est cultivée sur environ 1 600 hectares. Le paysage et le climat de cette région créent les conditions idéales pour les différentes variétés qui sont non seulement populaires dans la cuisine autrichienne, mais également appréciées dans le monde entier. [LFS Pyhra rapporte que les étudiants apportent une contribution importante au développement de nouveaux produits avec leur projet et honorent ainsi de manière impressionnante l'histoire culturelle de la moutarde.]