Η junior εταιρεία senf.liebe” από την Pyhra εμπνέει με νέες μουσταρδί δημιουργίες!

Η junior εταιρεία senf.liebe” από την Pyhra εμπνέει με νέες μουσταρδί δημιουργίες!

Στις 2 Ιανουαρίου 2025, η Γεωπονική Τεχνική Σχολή (LFS) Pyhra θα ξεκινήσει ξανά με ένα συναρπαστικό έργο: οι δευτεροετείς φοιτητές στον τομέα «Λειτουργίες και Οικιακή Διαχείριση» θα παρουσιάσουν περήφανα την junior εταιρεία τους «senf.liebe». Αυτό το καινοτόμο εγχείρημα είναι αφιερωμένο στην παραγωγή εκλεκτών ποικιλιών μουστάρδας σε ποικίλες γεύσεις, από γλυκόξινες έως πικάντικες έως καυτερές. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το χαβιάρι μουστάρδας, μια λεπτή σπεσιαλιτέ στην οποία ολόκληροι σπόροι μουστάρδας μαρινάρονται απαλά σε ξύδι, γεγονός που εξασφαλίζει μια ασύγκριτη γευστική εμπειρία. Η κρατική σύμβουλος εκπαίδευσης Christiane Teschl-Hofmeister επαινεί τις δημιουργικές ιδέες των μαθητών: «Οι ασυνήθιστες γαστρονομικές απολαύσεις είναι το επίκεντρο, καθώς χρησιμοποιούμε τοπικά συστατικά εδώ, που κάνουν το έργο μοναδικό», τονίζει.

Συνδυασμός δημιουργικότητας και τοπικότητας

Οι μαθητές όχι μόνο βελτίωσαν τις συνταγές, αλλά σχεδίασαν και οι ίδιοι τις ετικέτες για τα βάζα μουστάρδας. Τα συστατικά προέρχονται κυρίως από τη φάρμα του ίδιου του σχολείου και από τοπικές επιχειρήσεις, γεγονός που υπογραμμίζει τη σύνδεση με την τοπική γεωργία. «Το αγροτικό κατάστημα της τεχνικής σχολής, το οποίο είναι ανοιχτό κάθε Πέμπτη από τις 14:00 έως τις 5:30 μ.μ., προσφέρει όλη τη γκάμα», λέει ο επικεφαλής του τμήματος Gabriele Roitner-Blamauer. Αυτό όχι μόνο ενισχύει τη φοιτητική επιχείρηση, αλλά φέρνει επίσης ένα κομμάτι περιφερειακότητας στην αγορά.

Η ιδέα της δημιουργίας μιας junior εταιρείας είναι μέρος μιας προσπάθειας να μεταδοθεί πρακτική επιχειρηματική γνώση και επιχειρηματικό πνεύμα στους μαθητές. Αυτή η πρωτοβουλία συμβαδίζει με τη μακρόχρονη παράδοση της καλλιέργειας μουστάρδας στην Κάτω Αυστρία, όπου η μουστάρδα καλλιεργείται σε περίπου 1.600 εκτάρια. Το τοπίο και το κλίμα αυτής της περιοχής δημιουργούν τις τέλειες συνθήκες για τις διαφορετικές ποικιλίες που δεν είναι μόνο δημοφιλείς στην αυστριακή κουζίνα, αλλά εκτιμώνται και παγκοσμίως. [Η LFS Pyhra αναφέρει ότι οι μαθητές συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη νέων προϊόντων με το έργο τους και έτσι τιμούν εντυπωσιακά την πολιτιστική ιστορία της μουστάρδας.]