Κατασκευή κρασιού στο χείλος: Έρχεται το οινοποιείο στο Eisenberg;

Κατασκευή κρασιού στο χείλος: Έρχεται το οινοποιείο στο Eisenberg;

Στην κοινότητα Deutsch Schützen-Eisenberg στο Burgenland γίνονται επίκαιρες συζητήσεις για την κατασκευή ενός προγραμματισμένου οινοποιείου. Αυτό πρόκειται να κατασκευαστεί στην είσοδο του Eisenberg στην περιοχή Oberwart. Το οινοποιείο ξεκινά από το βιολογικό οινοποιείο Groszer Weine, το οποίο ανήκει στον Όμιλο Lindner από την Arnstorf. Το έργο περιλαμβάνει επίσης αίθουσα γευσιγνωσίας, ταβέρνα κρασιού και μικρά δωμάτια για τους επισκέπτες. Ωστόσο, η ακριβής έναρξη της κατασκευής δεν έχει ακόμη καθοριστεί και αναμένεται να γίνει σε λίγα χρόνια, κάτι που δεν θα είναι χωρίς αντιπαραθέσεις. Οι κάτοικοι εκφράζουν δυσαρέσκεια για το έργο γιατί θεωρούν ότι δεν είναι επαρκώς ενημερωμένοι. Ενημερωτική εκδήλωση σχετικά με την ανανέωση του οινοποιείου πραγματοποιήθηκε στα μέσα Μαρτίου και εξέπληξε ορισμένους κατοίκους της περιοχής.

Στο πλαίσιο των συζητήσεων, οι αλλαγές στην αντίληψη της τοπικής ανάπτυξης και στο σχέδιο ψηφιακού χωροθέτησης εντάχθηκαν γρήγορα στην ατζέντα του τοπικού συμβουλίου. Οι επικριτές του έργου φοβούνται ότι οι φυσικές περιοχές θα μπορούσαν να αναπτυχθούν από το οινοποιείο και ότι το κτίριο θα μπορούσε να παραμείνει άδειο εάν η ιδέα δεν λειτουργήσει. Ωστόσο, υπάρχουν και φωνές μεταξύ των κατοίκων της περιοχής που βλέπουν πλεονεκτήματα στο οινοποιείο και υποστηρίζουν το έργο.

Αμπελουργικές και οικολογικές προσεγγίσεις

Το βιολογικό οινοποιείο Groszer Weine βρίσκεται στο νότιο Burgenland, πιο συγκεκριμένα στο Eisenberg και στο Csaterberg. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του κτήματος έγκειται στο άγονο σχιστόλιθο έδαφος, το οποίο είναι ιδανικό για την καλλιέργεια ποικιλιών σταφυλιού όπως Blaufränkisch, Welschriesling και Müller Thurgau. Το κτήμα ακολουθεί μια οικολογική προσέγγιση στην οινοποίηση, χρησιμοποιώντας ελάχιστες εισροές. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται σύμφωνα με τη γεύση και όχι με βάση τη στάθμη του σακχάρου, ενώ η εργασία στο κελάρι χαρακτηρίζεται επίσης από προσεκτικό χειρισμό των σταφυλιών.

Επιπλέον, μόνο μια μικρή ποσότητα θείου χρησιμοποιείται πριν από την εμφιάλωση για μικροβιακό έλεγχο. Στόχος του οινοποιείου είναι να δημιουργήσει κρασιά που αντικατοπτρίζουν το terroir Eisenberg και δίνουν στους πελάτες μια καλή αίσθηση και γεύση. Οι πωλήσεις γίνονται μέσω ηλεκτρονικής παραγγελίας με δωρεάν αποστολή.

Προκλήσεις στην αμπελουργία