Stavba vína na pokraji: Přichází vinařství do Eisenbergu?

Stavba vína na pokraji: Přichází vinařství do Eisenbergu?

V obci Deutsch Schützen-Eisenberg v Burgenlandu se aktuálně diskutuje o výstavbě plánovaného vinařství. Ta má být postavena u vjezdu do Eisenbergu ve čtvrti Oberwart. Vinařství je iniciováno ekologickým vinařstvím Groszer Weine, které patří do Lindner Group z Arnstorfu. Součástí projektu je i degustační místnost, vinárna a malé místnosti pro návštěvníky. Přesný začátek stavby však ještě není stanoven a předpokládá se, že k ní dojde za pár let, což se neobejde bez kontroverzí. Obyvatelé vyjadřují nespokojenost s projektem, protože mají pocit, že nejsou dostatečně informováni. Informační akce o znovuzasvěcení vinařství proběhla v polovině března a překvapila některé místní obyvatele.

V rámci projednávání byly na program zastupitelstva rychle zařazeny změny koncepce místního rozvoje a digitálního územního plánu. Kritici projektu se obávají, že by vinařství mohlo rozvíjet přírodní oblasti a že by budova mohla zůstat prázdná, pokud koncept nebude fungovat. Přesto se i mezi místními obyvateli ozývají hlasy, které ve vinařství vidí výhody a projekt podporují.

Vinařství a ekologické přístupy

Biovinařství Groszer Weine se nachází v jižním Burgenlandu, přesněji v Eisenbergu a Csaterbergu. Zvláštnost panství spočívá v neúrodné břidlicové půdě, která je ideální pro pěstování odrůd vinné révy, jako je Blaufränkisch, Welschriesling a Müller Thurgau. Panství sleduje ekologický přístup k výrobě vína s minimálními vstupy. Hrozny se sklízejí podle chuti a ne podle cukernatosti a sklepní práce se také vyznačují šetrným zacházením s hrozny.

Kromě toho se před plněním do lahví používá pouze malé množství síry pro mikrobiální kontrolu. Cílem vinařství je vytvářet vína, která odrážejí eisenbergský terroir a dávají zákazníkům dobrý pocit a chuť. Prodej probíhá prostřednictvím online objednávky s dopravou zdarma.

Výzvy ve vinařství