Από το ψωμί στον καφέ: Ο κύριος αρτοποιός του Miesbach ανακαλύπτει μια νέα επιχειρηματική περιοχή!

Από το ψωμί στον καφέ: Ο κύριος αρτοποιός του Miesbach ανακαλύπτει μια νέα επιχειρηματική περιοχή!

Στο Miesbach, ο κύριος αρτοποιός Florian Perkmann έκανε ένα εντυπωσιακό νέο ξεκίνημα με την εταιρεία του καβουρδίσματος καφέ «Bohnenreich». Δεν είχε αρχικά προγραμματιστεί, ο Perkmann ήρθε στο roastery μετά από ένα τραγικό ατύχημα στοίχισε τη ζωή του φίλου του Hans Priller. Ο πρώην κύριος του ψησίματος είχε πεθάνει απροσδόκητα και ο Πέρκμαν, που ένιωθε συνδεδεμένος μαζί του μέσω του κοινού τους πάθους για τον καφέ, ήθελε να διατηρήσει την κληρονομιά του. Έτσι ανέλαβε την επιχείρηση καβουρδίσματος καφέ για να τη συνεχίσει, όπως είπε σε ρεπορτάζ του merkur.de εξήγησε. Με μεγάλη αφοσίωση και λίγο ύπνο, ανέπτυξε το μέτριο ψητοπωλείο από το Kolbermoor σε μια ακμάζουσα επιχείρηση στο Miesbach.

Επιτυχής άνοδος στον κλάδο του καφέ

Ο Perkmann συνειδητοποίησε γρήγορα ότι ο συνδυασμός αρτοποιίας και ψησίματος καφέ λειτουργούσε τέλεια μαζί. Από τους αρχικούς οκτώ τόνους πράσινου καφέ ετησίως, οι ετήσιες πωλήσεις έχουν αυξηθεί πλέον στους 28 τόνους. Το roastery προσφέρει τώρα 23 διαφορετικά είδη καφέ και σχεδιάζει να γιορτάσει μια επέτειο το 2025: το αρτοποιείο θα είναι 40 ετών και το roastery θα υπάρχει εδώ και πέντε χρόνια. Ωστόσο, ο Perkmann αντιμετωπίζει με χαρά τις προκλήσεις που σχετίζονται με το ψήσιμο, τονίζει: "Είναι μια δουλειά πλήρους απασχόλησης, αλλά είναι διασκεδαστική. Μου αρέσει πολύ να το κάνω".

Αλλά ένα νέο κεφάλαιο άνοιξε επίσης στο Schilcherland: το πρώτο καφέ καβουρδίσματος στο πολυκατάστημα Hubmann στο Stainz άνοιξε πανηγυρικά. Ο διευθύνων σύμβουλος Florian Hubmann μοιράστηκε με τους καλεσμένους τη συναρπαστική ιστορία του καφέ στην Αυστρία και τη μεγάλη υποστήριξη που έχει λάβει το έργο του. Αναφέρθηκε στην εξαιρετική δουλειά της ομάδας του κατά τα εγκαίνια, όταν επιτράπηκε στους πρώτους καλεσμένους να μπουν στο ψητό για να δοκιμάσουν τις νεοδημιουργούμενες, ιδιαίτερες ποικιλίες καφέ. Ο Hubmann περιέγραψε το έργο όχι απλώς ως έργο Hubmann, αλλά ως ένα κοινό έργο για το Schilcherland και τους ανθρώπους του, το οποίο περιέγραψε σε άρθρο του meinkreis.at τονίζεται.

Το νέο roastery προσφέρει τέσσερα διαφορετικά είδη καφέ, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών κόκκων. Το εξαιρετικό μείγμα, το οποίο προέρχεται από διαφορετικές χώρες, αντανακλά τα υψηλά πρότυπα ποιότητας και την καινοτόμο δύναμη του έργου. Η μηχανή ψησίματος καφέ ονομάζεται «Gisi» και τη χειρίζονται δύο αρμόδιες γυναίκες που εργάζονται ως ψήστη. Και οι δύο καινοτομίες δείχνουν ότι η άνοδος του εμπορίου καφέ στην Αυστρία εξακολουθεί να είναι αδιάκοπη και ότι τα μπαρ είναι δυναμικά.