Bucătarul Schärdinger Lukas Kienbauer își apără încă o dată cele patru tușe!

Bucătarul Schärdinger Lukas Kienbauer își apără încă o dată cele patru tușe!

Bucătarul de top de la Schärdinger, Lukas Kienbauer, a făcut din nou furori: cu o performanță remarcabilă în restaurantul său, a obținut încă o dată patru tucuri în renumitul Gault & Millau Austria. Asta înseamnă că a apărat cu succes cele 17 puncte de anul trecut și rămâne unul dintre cei mai buni bucătari din țară. Kienbauer, care are doar 33 de ani, conduce acum trei restaurante în pitorescul oraș baroc Schärding și a impresionat criticii cu exigențele sale neobosite privind calitatea și creativitatea în bucătărie. Cum MyDistrict raportat, bucătarul este mândru de echipa sa motivată, care a adus o contribuție semnificativă la succesul reînnoit.

În raportul de testare Gault & Millau, juriul a lăudat în mod deosebit echipa bine coordonată, care a avut performanțe deosebit de puternice în acest an. „În ciuda înclinației pentru piesele mici care caracterizează linia bucătăriei, totul vine în farfurie într-o manieră extrem de concentrată și clară”, este descrierea entuziastă. De asemenea, se mai mentioneaza ca influenta asiatica este inconfundabila in bucataria sa, lucru care se dovedeste prin ingrediente precum dashi, yuzu sau ponzu, care sunt integrate cu incredere in preparate. Pe lângă munca sa în propriile restaurante, Kienbauer este responsabil și pentru delicatesele culinare din luxoasa casă de vacanță „das Lamprecht”. Sfaturi evidențiază. Angajamentul lui Kienbauer, disciplina și un perfecționism pronunțat îl caracterizează pe el și arta sa culinară și îi asigură un loc în topul gastronomiei austriece.