Schärdinger-kokken Lukas Kienbauer forsvarer igen sine fire toques!

Schärdinger-kokken Lukas Kienbauer forsvarer igen sine fire toques!

Schärdinger-topkokken Lukas Kienbauer har igen vakt sensation: Med en fremragende præstation i sin restaurant har han igen sikret sig fire toques i det anerkendte Gault & Millau Østrig. Det betyder, at han med succes har forsvaret de 17 point fra sidste år og fortsat er en af ​​de bedste kokke i landet. Kienbauer, der blot er 33 år, driver nu tre restauranter i den maleriske barokby Schärding og imponerede kritikere med sine utrættelige krav til kvalitet og kreativitet i køkkenet. Hvordan Mit Distrikt rapporteret, er kokken stolt af sit motiverede team, som har ydet et væsentligt bidrag til den fornyede succes.

I Gault & Millau testrapporten roste juryen især det velkoordinerede team, som leverede særligt stærke præstationer i år. "På trods af den forkærlighed for små dele, der kendetegner køkkenlinjen, kommer alt på tallerkenen på en yderst koncentreret og overskuelig måde," lyder den begejstrede beskrivelse. Det nævnes også, at den asiatiske påvirkning er umiskendelig i hans køkken, hvilket fremgår af ingredienser som dashi, yuzu eller ponzu, som trygt integreres i retterne. Udover sit arbejde i sine egne restauranter er Kienbauer også ansvarlig for de kulinariske delikatesser i det luksuriøse feriehus "das Lamprecht". Tips højdepunkter. Kienbauers engagement, disciplin og en udtalt perfektionisme kendetegner ham og hans kogekunst og sikrer ham en plads i østrigsk top gastronomi.