S 100 leti za šankom: Pitje kave je moje življenje!”

S 100 leti za šankom: Pitje kave je moje življenje!”

Najstarejša baristka v Italiji, Anna Passi, preseneča z izjemno vitalnostjo in strastjo do svojega poklica! Pri ponosni starosti 100 let vsak dan stoji v “Bar Centrale” v Nebbiunu, ob slikovitem jezeru Maggiore, in svojim gostom streže okusno kavo. Njena kavarna, ki jo vodi od leta 1958, ni le kraj dela, ampak njen življenjski namen. Anna odpre točno ob sedmi uri 365 dni v letu in ima jasna načela: "Zakaj naj neham?" vpraša in nasmejano doda, da ima svoje mesto tudi popoldanski kapučino. To je precej nenavadno v Italiji, kjer takšno pijačo običajno uživajo le zjutraj. Toda Anna, ljubkovalno imenovana »nonna Anna«, ne dovoli, da bi bila njena tradicija ovirana in z veseljem ugodi željam svojih rednih gostov po poznem kapučinu, če ga le ne kombinirajo z njim po glavnem obroku. "Želodec je prepoln," pravi.

Toda en izziv ostaja: število italijanskih kavarn se je v zadnjem desetletju zmanjšalo za 20.000, saj je vse manj mladih pripravljenih prenašati dolge ure in nizke plače. Kljub finančnim težavam, saj so njeni prihodki pogosto le okoli 40 evrov na večer, Anna vztraja in kaže, da je njeno delo več kot le denar. Pod pritiskom konkurence in spreminjajoče se kulture kave, kjer se pogosto daje prednost dragim pijačam, kot je kapučino, je tudi očitno, da si številni potrošniki upajo poskusiti pripraviti svoj kapučino doma. Po poročilu wirtschaftstipps.net vse več ljudi išče preproste recepte za pripravo te priljubljene pijače in tako prihrani denar. Pogosto kreativno uporabljajo sestavine in kombinirajo najrazličnejše okuse, da ustvarijo lastno, individualno izkušnjo kave.

Anna Passi: Življenje za kavo

Kljub zdravstvenim omejitvam, kot je na primer odpoved lastni kavi zaradi visokega krvnega pritiska, Anna ostaja neumorno aktivna. Vsake toliko časa celo sama vrta polena za svojo peč! Njena hči občasno pomaga v lokalu, saj se družina postopoma razhaja. A Anna ostaja optimistična in nikoli ni popolnoma opustila svojih sanj, kot je potovanje v Pariz – četudi z nasmeškom pove: "Francozi tako ali tako ne znajo piti kave." Zdi se, da sta zdrav način življenja in ljubezen do svoje obrti skrivnost njenega dolgega življenja, saj v svojem majhnem baru še naprej podpira italijansko tradicijo kave in gostom ponuja košček doma in skupnosti, tudi ko so časi težji.