V 100 rokoch za barom: Pitie kávy je môj život!

Veröffentlicht:

Von:

Nebbiuno, Italien - Najstaršia barista v Taliansku, Anna Passi, prekvapuje pozoruhodnou vitalitou a vášňou pre svoju profesiu! Vo veku 100 rokov stojí každý deň v Nebbiuno v „Bar Centrale“, v malebnom Lago Maggiore a pre svojich hostí podáva vynikajúcu kávu. Jej kaviareň, ktorú prevádzkuje od roku 1958, nie je len prácou, ale jej životom. Anna otvára 365 dní v roku včas o siedmej hodine a má jasné princípy: „Prečo by som sa mal zastaviť?“, Pýta sa a dodáva s úsmevom, že cappuccino má svoje miesto aj popoludní. V Taliansku je to dosť nezvyčajné, kde sa takýto nápoj zvyčajne teší len ráno. Ale Anna, láskyplne nazývaná „Nonna Anna“, sa jej vo svojich tradíciách nebráni a je šťastná, že jej pravidelných hostí splní túžbu po neskorom cappuccine, pokiaľ ho po hlavnom jedle nezmiešajú. „Žalúdok je príliš plný,“ hovorí.

Zostáva však výzva: Počet talianskych kaviarní za posledných desať rokov klesol o 20 000, pretože menej mladých ľudí je pripravených trvať dlhé pracovné hodiny a nízke mzdy. Napriek finančným ťažkostiam, pretože jej príjem je často iba okolo 40 eur za večer, Anna zostáva tvrdohlavá a ukazuje, že jej práca je viac ako len peniaze. Pod tlakom konkurencie a zmenenej kultúry kávy, kde sú často preferované drahé nápoje, ako je Cappuccino, je tiež zrejmé, že mnohí spotrebitelia sa odvážia pripraviť svoje vlastné cappuccino doma. Podľa správy z Hausstent Tips.net, čoraz viac ľudí hľadá jednoduché recepty na výrobu tohto populárneho nápoja sami, a tým ušetria peniaze. Tu sa často zaoberajú tvorivo ingredienciami a kombinujú rôzne chute, aby vytvorili svoj vlastný individuálny zážitok z kávy.

Anna Passi: Život pre kávu

Napriek zdravotným obmedzeniam, ako je napríklad vyhýbanie sa vlastnej káve v dôsledku vysokého krvného tlaku, zostáva Anna neúnavne aktívna. Z času na čas dokonca vŕta drevenú sekciu pre svoju rúru samotnú! Jej dcéra občas pomáha v bare, zatiaľ čo rodina sa postupne rozpadá. Ale Anna zostáva optimistická a nikdy sa nevzdala svojich snov, napríklad výlet do Paríža, - aj keď s úsmevom hovorí: „Francúzi napriek tomu nemôže kávu.“ Zdravý životný štýl a láska k jej remeslu sa zdajú byť tajomstvom jej dlhého života, zatiaľ čo ona naďalej udržiava tradície kávu v Taliansku vo vašom malom bare a ponúka hosťom kúsok domu a komunity, aj keď sú časy zložitejšie.

Details
OrtNebbiuno, Italien
Quellen