So 100 rokmi za barom: Pitie kávy je môj život!”

So 100 rokmi za barom: Pitie kávy je môj život!”

Najstaršia baristka v Taliansku, Anna Passi, prekvapuje pozoruhodnou vitalitou a vášňou pre svoju profesiu! Vo veku 100 rokov stojí každý deň v „Bar Centrale“ v Nebbiuno pri malebnom jazere Maggiore a podáva svojim hosťom lahodnú kávu. Jej kaviareň, ktorú vedie od roku 1958, nie je len miestom práce, ale aj zmyslom života. Anna otvára presne o siedmej 365 dní v roku a má jasné zásady: "Prečo by som mal prestať?" pýta sa a s úsmevom dodáva, že svoje miesto má aj popoludňajšie cappuccino. V Taliansku je to dosť nezvyčajné, tam si takýto nápoj zvyčajne vychutnávajú len ráno. Anna, s láskou známa ako „Nonna Anna“, však na svoje tradície nedá dopustiť a s radosťou splní požiadavky svojich stálych hostí na neskoré cappuccino, pokiaľ si ho s ním neskombinujú po hlavnom jedle. "Žalúdok je príliš plný," hovorí.

Jedna výzva však zostáva: počet talianskych kaviarní klesol za posledné desaťročie o 20 000, pretože menej mladých ľudí je ochotných znášať dlhé hodiny a nízke mzdy. Napriek finančným ťažkostiam, keďže jej príjem je často len okolo 40 eur za večer, Anna zotrváva a ukazuje, že jej práca nie je len o peniazoch. Pod tlakom konkurencie a meniacej sa kávovej kultúry, kde sú často preferované drahé nápoje ako cappuccino, je tiež evidentné, že mnohí spotrebitelia sa odvážia vyskúšať si vyrobiť si vlastné cappuccino doma. Podľa správy wirtschaftstipps.net stále viac ľudí hľadá jednoduché recepty, ako si tento obľúbený nápoj vyrobiť sami a ušetriť tak peniaze. Často používajú ingrediencie kreatívne a kombinujú širokú škálu chutí, aby vytvorili svoj vlastný, individuálny zážitok z kávy.

Anna Passi: Život pre kávu

Napriek zdravotným obmedzeniam, ako je vzdanie sa vlastnej kávy pre vysoký krvný tlak, zostáva Anna neúnavne aktívna. Dokonca každú chvíľu sama privŕta polená do svojej pece! Jej dcéra občas vypomáha v bare, keď sa rodina postupne rozchádza. Anna však zostáva optimistická a nikdy sa celkom nevzdala svojich snov, akou je výlet do Paríža – aj keď s úsmevom hovorí: „Francúzi aj tak nemôžu robiť kávu.“ Zdravý životný štýl a láska k svojmu remeslu sa zdajú byť tajomstvom jej dlhého života, keďže vo svojom malom bare naďalej zachováva talianske kávové tradície a ponúka hosťom kúsok domova a komunity, aj keď sa časy zhoršujú.