Com 100 anos atrás do bar: Beber café é a minha vida!”

Com 100 anos atrás do bar: Beber café é a minha vida!”

A barista mais antiga da Itália, Anna Passi, surpreende com notável vitalidade e paixão pela sua profissão! Aos orgulhosos 100 anos, ela fica todos os dias no “Bar Centrale” em Nebbiuno, no pitoresco Lago Maggiore, e serve um delicioso café aos seus convidados. O seu café-bar, que dirige desde 1958, não é apenas um local de trabalho, mas o seu propósito de vida. Anna abre às sete horas em ponto, 365 dias por ano, e tem princípios claros: "Por que devo parar?" ela pergunta e acrescenta com um sorriso que um cappuccino à tarde também tem seu lugar. Isso é bastante incomum na Itália, onde essa bebida geralmente só é apreciada pela manhã. Mas Anna, carinhosamente conhecida como “Nonna Anna”, não deixa que as suas tradições atrapalhem e tem todo o gosto em satisfazer os pedidos dos seus clientes habituais de um cappuccino tardio, desde que não o combinem com ele após a refeição principal. “O estômago está muito cheio”, diz ela.

Mas permanece um desafio: o número de cafés italianos diminuiu em 20.000 na última década, à medida que menos jovens estão dispostos a suportar as longas horas de trabalho e os baixos salários. Apesar das dificuldades financeiras, já que o seu rendimento muitas vezes ronda os 40 euros por noite, Anna persiste e mostra que o seu trabalho é mais do que apenas dinheiro. Sob a pressão da concorrência e da mudança na cultura do café, onde bebidas caras como o cappuccino são frequentemente preferidas, é também evidente que muitos consumidores ousam tentar fazer o seu próprio cappuccino em casa. De acordo com um relatório do wirtschaftstipps.net, cada vez mais pessoas estão procurando receitas simples para preparar elas mesmas essa bebida popular e, assim, economizar dinheiro. Eles costumam usar ingredientes de forma criativa e combinar uma ampla variedade de sabores para criar sua própria experiência de café individual.

Anna Passi: Uma vida para o café

Apesar das restrições de saúde, como desistir do próprio café devido à pressão alta, Anna continua incansavelmente ativa. Ela até perfura as toras do forno de vez em quando! Sua filha ocasionalmente ajuda no bar enquanto a família se dispersa gradualmente. Mas Anna continua optimista e nunca desistiu completamente dos seus sonhos, como uma viagem a Paris - mesmo que diga com um sorriso: “Os franceses não sabem fazer café de qualquer maneira”. Um estilo de vida saudável e o amor pelo seu artesanato parecem ser o segredo da sua longa vida, à medida que ela continua a defender as tradições do café italiano no seu pequeno bar, oferecendo aos hóspedes um pedaço de casa e de comunidade mesmo quando os tempos ficam mais difíceis.