100 metų už baro: Kavos gėrimas yra mano gyvenimas!

100 metų už baro: Kavos gėrimas yra mano gyvenimas!

Seniausia barista Italijoje Anna Passi stebina nepaprastu gyvybingumu ir aistra savo profesijai! Sulaukusi 100 metų, ji kasdien stovi „Bar Centrale“ Nebbiuno mieste, prie vaizdingo Maggiore ežero, ir vaišina svečius skania kava. Jos kavinė-baras, kuriam ji vadovauja nuo 1958 m., yra ne tik darbo vieta, bet ir jos gyvenimo tikslas. Anna atsidaro septintą valandą 365 dienas per metus ir turi aiškius principus: „Kodėl turėčiau sustoti? – klausia ji ir šypsodamasi priduria, kad ir kapučino popietė turi savo vietą. Tai gana neįprasta Italijoje, kur tokiu gėrimu dažniausiai mėgaujamasi tik ryte. Tačiau Anna, meiliai žinoma kaip „Nonna Anna“, nesileidžia tradicijoms ir mielai išpildo nuolatinių svečių pageidavimus vėlyvojo kapučino, jei tik jie jo nederina po pagrindinio valgio. „Skrandis per pilnas“, – sako ji.

Tačiau vienas iššūkis išlieka: Italijos kavinių skaičius per pastarąjį dešimtmetį sumažėjo 20 000, nes vis mažiau jaunų žmonių nori ištverti ilgas valandas ir mažus atlyginimus. Nepaisant finansinių sunkumų, nes jos pajamos dažnai siekia tik apie 40 eurų per vakarą, Anna atkakliai atkakliai rodo, kad jos darbas yra ne tik pinigai. Esant konkurencijos spaudimui ir besikeičiančiai kavos kultūrai, kur dažnai pirmenybė teikiama brangiems gėrimams, tokiems kaip kapučino, taip pat akivaizdu, kad daugelis vartotojų išdrįsta patys pasigaminti kapučino namuose. Anot wirtschaftstipps.net pranešimo, vis daugiau žmonių ieško paprastų receptų, kaip patys pasigaminti šį populiarų gėrimą ir taip sutaupyti. Jie dažnai kūrybiškai naudoja ingredientus ir derina įvairius skonius, kad sukurtų savo individualią kavos patirtį.

Anna Passi: gyvenimas kavai

Nepaisant sveikatos apribojimų, pavyzdžiui, atsisakius savo kavos dėl aukšto kraujospūdžio, Anna išlieka nenuilstamai aktyvi. Ji net pati retkarčiais gręžia rąstus savo krosnelėje! Jos dukra retkarčiais padeda bare, šeimai palaipsniui išsiskirstant. Tačiau Anna išlieka optimistiška ir niekada visiškai neatsisakė savo svajonių, tokių kaip kelionė į Paryžių – net jei šypsodamasi sako: „Prancūzai kavos ruošti vis tiek negali“. Panašu, kad sveikas gyvenimo būdas ir meilė savo amatui yra jos ilgo gyvenimo paslaptis, nes ji ir toliau puoselėja itališkas kavos tradicijas savo mažame bare, siūlydama svečiams dalelę namų ir bendruomenės net sunkėjant.