100 aastat baari taga: Kohvi joomine on minu elu!

100 aastat baari taga: Kohvi joomine on minu elu!

Itaalia vanim barista Anna Passi üllatab tähelepanuväärse elujõu ja kirega oma elukutse vastu! 100-aastasena seisab ta iga päev maalilise Maggiore järve ääres Nebbiuno baaris Centrale ja kostitab oma külalistele maitsvat kohvi. Tema kohvik-baar, mida ta on pidanud alates 1958. aastast, ei ole lihtsalt töökoht, vaid tema elu eesmärk. Anna avab 365 päeva aastas kell seitse ja tal on selged põhimõtted: "Miks ma peaksin lõpetama?" küsib ta ja lisab naeratades, et ka pärastlõunasel cappuccinol on oma koht. See on üsna ebatavaline Itaalias, kus sellist jooki nauditakse tavaliselt vaid hommikuti. Aga Anna, keda hellitavalt kutsutakse Nonna Annaks, ei lase oma traditsioonidel segada ja täidab hea meelega oma püsikülaliste hilise cappuccino soove, kui nad seda pärast põhitoidukorda sellega ei kombineeri. "Kõht on liiga täis," ütleb ta.

Kuid üks väljakutse jääb alles: Itaalia kohvikute arv on viimase kümnendi jooksul vähenenud 20 000 võrra, sest vähem noori on valmis taluma pikki tunde ja madalaid palku. Vaatamata rahalistele raskustele, kuna tema sissetulek jääb sageli vaid 40 euro kanti õhtu kohta, jääb Anna visa ja näitab, et tema töö on rohkem kui raha. Konkurentsi surve ja muutuva kohvikultuuri tingimustes, kus sageli eelistatakse kalleid jooke, näiteks cappuccinot, on ka ilmne, et paljud tarbijad julgevad proovida ise cappuccinot kodus valmistada. Ajalehe wirtschaftstipps.net raporti kohaselt otsib üha rohkem inimesi lihtsaid retsepte, et seda populaarset jooki ise valmistada ja seeläbi raha säästa. Nad kasutavad koostisosi sageli loominguliselt ja kombineerivad erinevaid maitseid, et luua oma isiklik kohvikogemus.

Anna Passi: Elu kohvi eest

Vaatamata tervisepiirangutele, nagu kõrge vererõhu tõttu oma kohvist loobumine, jääb Anna väsimatult aktiivseks. Ta isegi puurib aeg-ajalt ise oma ahju palke! Tema tütar aitab aeg-ajalt baaris, kuna pere hajub tasapisi. Kuid Anna jääb optimistlikuks ega ole kunagi loobunud täielikult oma unistustest, näiteks reisist Pariisi – isegi kui ta ütleb naeratades: "Prantslased ei oska nagunii kohvi teha." Tervislik eluviis ja armastus oma käsitöö vastu näivad olevat tema pika eluea saladus, kuna ta jätkab oma väikeses baaris Itaalia kohvitraditsioonide järgimist, pakkudes külalistele tükikese kodust ja kogukonnast isegi siis, kui ajad muutuvad raskemaks.