Se 100 lety za barem: Pití kávy je můj život!

Se 100 lety za barem: Pití kávy je můj život!

Nejstarší baristka v Itálii, Anna Passi, překvapuje pozoruhodnou vitalitou a vášní pro svou profesi! Ve věku 100 let stojí každý den v „Bar Centrale“ v Nebbiunu u malebného jezera Maggiore a podává svým hostům lahodnou kávu. Její café bar, který provozuje od roku 1958, není jen pracovištěm, ale jejím smyslem života. Anna otevírá v sedm hodin přesně 365 dní v roce a má jasné zásady: "Proč bych měl přestat?" ptá se a s úsměvem dodává, že své místo má i odpolední cappuccino. To je v Itálii spíše neobvyklé, kde se takový nápoj obvykle vychutnává pouze ráno. Ale Anna, něžně známá jako „Nonna Anna“, na své tradice nedá dopustit a ráda splní požadavky svých stálých hostů na pozdní cappuccino, pokud ho s ním nekombinují po hlavním jídle. "Žaludek je příliš plný," říká.

Jedna výzva však zůstává: počet italských kaváren za poslední desetiletí klesl o 20 000, protože méně mladých lidí je ochotno snášet dlouhé hodiny a nízké mzdy. Navzdory finančním potížím, protože její příjem je často jen kolem 40 eur za večer, Anna trvá na svém a ukazuje, že její práce není jen o penězích. Pod tlakem konkurence a měnící se kávové kultury, kdy jsou často preferovány drahé nápoje, jako je cappuccino, je také evidentní, že mnoho spotřebitelů se odvažuje zkusit si vyrobit vlastní cappuccino doma. Podle zprávy wirtschaftstipps.net stále více lidí hledá jednoduché recepty, jak si tento oblíbený nápoj vyrobit sami a ušetřit tak peníze. Často používají ingredience kreativně a kombinují širokou škálu chutí, aby vytvořili svůj vlastní, individuální zážitek z kávy.

Anna Passi: Život pro kávu

Navzdory zdravotním omezením, jako je vzdání se vlastní kávy kvůli vysokému krevnímu tlaku, zůstává Anna neúnavně aktivní. Dokonce sama každou chvíli vrtá polena do své trouby! Její dcera občas vypomáhá v baru, jak se rodina postupně rozchází. Anna ale zůstává optimistou a nikdy se úplně nevzdala svých snů, jako je cesta do Paříže – i když s úsměvem říká: „Francouzi stejně neumí kafe.“ Zdravý životní styl a láska k jejímu řemeslu se zdají být tajemstvím jejího dlouhého života, protože ve svém malém baru pokračuje v udržování italských kávových tradic a nabízí hostům kus domova a komunity, i když se časy zhoršují.