Dirbtinis intelektas: naujoviški pokyčiai maisto pramonėje!

Dirbtinis intelektas: naujoviški pokyčiai maisto pramonėje!

Įspūdingame maisto technologijų ir maisto mokslo pasaulyje pastaruoju metu įvyko įdomių pokyčių. Anot prekybos žurnalo DIETA Austrijos dirbtinio intelekto pradininkas Seppas Hochreiteris iš Linco Johaneso Keplerio universiteto buvo vienas iš pagrindinių pranešėjų 2024 m. lapkričio mėn. vykusiame maisto pramonės priėmimo renginyje. Jis pristatė novatoriškus dirbtinio intelekto (AI) panaudojimo būdus energetikos, klimato ir sveikatos srityse. Visų pirma pramoninis AI laikomas pagrindine technologija, galinčia tvariai pakeisti maisto pramonę.

Martinas Ladurneris taip pat gavo garsųjį ALIMENTARIUS 2024 mokslo apdovanojimą už atliktus tyrimus, susijusius su kūdikių mišinių apsauga nuo infekcijų. Jo darbas buvo sutelktas į pavojingus Cronobacter sakazakii izoliatus ir paviršius, prie kurių prilimpa šis patogenas. Tai ypač svarbu, nes tokios infekcijos gali turėti rimtų pasekmių kūdikiams. Kitame straipsnyje Axelis Steinsbergas iš Austrijos ekonomikos rūmų paaiškina, kaip ES reglamentai, tokie kaip ES miškų naikinimo reglamentas ir ES žaliųjų pretenzijų direktyva, artimiausiais metais paveiks maisto įmones, o tai gali sukelti didelių iššūkių pramonei.

Įžvalga į maisto pramonės ateitį

The Austrijos mokslo, teisės, technologijų ir ekonomikos žurnalas iliustruoja progresyvius maisto pramonės metodus. Be mokslo vaidmens maisto gamyboje, nagrinėjama ir teisinė perspektyva: teisininkas Horstas Kolleris pristato Vokietijos gyvulininkystės ženklinimo įstatymą, kuris žada daugiau skaidrumo dėl gyvūnų laikymo būdo. Šie pokyčiai yra reikšmingi, nes jie turi įtakos ir vartotojams, ir gamintojams bei skatina diskusiją apie maisto gamybos kokybę ir etiką.

Apibendrinant galima pastebėti, kad maisto pramonės ateitis slypi technologijoje ir tvarioje plėtroje. Būsimiems iššūkiams reikia naujoviškų sprendimų ir pritaikymų, kur moksliniai tyrimai ir praktinis taikymas turi eiti koja kojon.