Suche
Mein Konto
Küzdelem a túlélésért: a neubrandenburgi gasztronómia válságban
Maher Khemir neubrandenburgi vendéglős beszámol a vendéglátóipar kihívásairól és a 2024-es munkaerőhiányról.
Küzdelem a túlélésért: a neubrandenburgi gasztronómia válságban
A vendéglátó szektor kihívásokkal néz szembe, Maher Khemir, a neubrandenburgi Oliva étterem ügyvezető igazgatója pedig a koronajárvány óta fokozódó nehézségekről számol be. A magas foglaltság és az elégedett vendégek ellenére Khemir jelentős visszaesést észlelt a jelentkezések számában, ami aggasztja. „Korábban csak egy táblára volt szükségem kívülről, és a jelentkezők maguk jöttek” – emlékszik vissza. Ma már csak évente két-három jelentkezést kap, és azt az érzést fejezi ki, hogy elvesztette a kedvét a munkájában. Főleg tunéziai embereket foglalkoztató éttermének ősisége és varázsa egy kis fényt ad a gasztronómia sötét időszakaiba, hiszen német jelentkezőket már nehéz találni. uckermarkkurier.de jelentették.
Felhívás a vendéglátóipar támogatására
A motiváció elvesztése arra késztette Khemirt, hogy fontolóra vegye éttermének részleges eladását. „Inkább bezárok, mintsem tovább bírjam ezt a helyzetet” – magyarázza. Ez figyelmeztető jelzésnek tekinthető az egész neubrandenburgi vendéglátóipar számára, amely munkaerőhiánytól szenved. Khemir tapasztalatai tükröződnek a mai fiatalok általános hozzáállásában is, akiket jobban érdekel a gyors pénz, mint a munka öröme. Véleménye szerint a vendéglátóipar támogatása és vonzóbbá tétele érdekében kulcsfontosságú lehet a Neubrandenburg városával való szorosabb együttműködés.
Ha körülnéz a rigai étkezési színtéren, számos hívogató éttermet talál, mint például az American Bar & Grill, amely modern, személyes étlapot kínál. A kulináris sokszínűségéről ismert város ízletes helyi konyhát kínál, amely ötvözi a hagyományos recepteket a modern hatásokkal. Az olyan éttermek, mint a Salve és a Lido, kiemelik a helyi kultúrát, miközben barátságos légkörben szolgálnak fel, biztosítva a vendégek számára felejthetetlen élményt. lasmaplone.com kiemeli. Ez a kulináris táj megmutatja, hogy az ambiciózus gasztronómia a nehéz időkben is meg tud maradni, és arra invitálja a látogatókat, hogy fedezzék fel a régió ínyencségeit.