Lutte pour la survie : la gastronomie neubrandenbourgeoise en crise

Lutte pour la survie : la gastronomie neubrandenbourgeoise en crise

Le secteur de la restauration est confronté à des défis et Maher Khemir, directeur général du restaurant Oliva de Neubrandenbourg, rend compte des difficultés qui se sont accentuées depuis la pandémie du coronavirus. Malgré un taux d'occupation élevé et des invités satisfaits, Khemir a constaté une baisse significative des candidatures, ce qui l'inquiète. « Avant, il me suffisait d'une pancarte à l'extérieur et les candidats venaient seuls », se souvient-il. Aujourd'hui, il ne reçoit que deux à trois candidatures par an et exprime le sentiment d'avoir perdu du plaisir dans son travail. L'ancienneté et le charme de son restaurant, qui emploie principalement des Tunisiens, éclairent un peu les temps sombres de la gastronomie, où les candidats allemands sont désormais rares. uckermarkkurier.de signalé.

Un appel à soutenir les métiers de la restauration

La perte de motivation a conduit Khemir à envisager de vendre partiellement son restaurant. « Je préfère fermer plutôt que de subir cette situation plus longtemps », explique-t-il. Cela pourrait être considéré comme un signal d'alarme pour l'ensemble du secteur de la restauration à Neubrandenbourg, qui souffre d'un manque de personnel. L'expérience de Khemir se reflète également dans l'attitude générale des jeunes d'aujourd'hui, plus intéressés par l'argent rapide que par la joie du travail. Selon lui, une coopération plus étroite avec la ville de Neubrandenburg pourrait s'avérer cruciale pour soutenir le secteur de la restauration et le rendre plus attractif.

Si vous parcourez la scène culinaire de Riga, vous trouverez une variété de restaurants accueillants, tels que l'American Bar & Grill, qui propose un menu moderne avec une touche personnelle. Connue pour sa diversité culinaire, la ville propose une délicieuse cuisine locale qui allie recettes traditionnelles et influences modernes. Des restaurants comme Salve et Lido mettent en valeur la culture locale tout en servant dans une atmosphère accueillante, garantissant ainsi aux clients une expérience inoubliable. lasmaplone.com points forts. Ce paysage culinaire montre à quel point une gastronomie ambitieuse peut survivre même dans les moments difficiles et invite les visiteurs à découvrir les délices de la région.