Il miglior gusto: $ 2 piatto da un piccolo negozio di asporto

Il miglior gusto: $ 2 piatto da un piccolo negozio di asporto

È, certamente, un lavoro da sogno. Ho l'opportunità di viaggiare e godermi cibo delizioso, tutto in nome del lavoro. Per un decennio sono stato un cibo e viaggiatore per oltre cinque decenni.

un viaggio culinario attraverso il mondo

Questo significa che sono stato incredibile fortuna a cenare in innumerevoli ristoranti, dai modesti stand di strada ai ristoranti michelin-stern. Ottimi giorni in ufficio - beh, al tavolo - mi hanno dato un boccone per la gioia trascendentale. Anche se sono grato per ogni pasto, molti vengono rapidamente dimenticati.

il meglio delle migliori cucine

Alcuni piatti sono stati creati dai migliori chef del mondo nei menu in cui i prezzi astronomici sono stampati in minuscola sceneggiatura (sfortunatamente la dimensione del carattere non allevia il dolore). Altri offrono un valore incredibile; Piatti eccezionalmente deliziosi, preparati dall'operatore stanco di una cucina sul cortile, uno stand di strada o un'auto su ruote.

Nel corso degli anni - e per centimetri di circonferenza dell'anca - ho imparato che un piatto eccezionale è uno stufato cotto lentamente da ingredienti diversi. Quando hanno fame, il cibo ha un sapore sempre migliore. Se sei di buon umore, sei spesso più indulgente per il piatto che si trova di fronte a te.

Inspirazione creativa in gastronomia

A volte è la brillante innovazione che ti stupisce. In che modo il cuoco ha un'idea così geniale e poi la implementa? È anche emozionante scoprire come un ingrediente semplice e familiare possa assaggiare come se fosse stato cucinato e servito dagli dei. Anche la presentazione è cruciale - spesso i suoi occhi sono, non la sua lingua, il giudizio. Un ristorante Michelin Star in Spagna una volta mi serviva un piatto in cui era schiacciata una macchia marrone in una pozza di acqua grigia. Non è esattamente qualcosa che a molti piacciono a Instagram che possono raccogliere.

i 20 piatti più eccezionali

Puddo di tartuffel, Valletta, Malta

Immagina una sorpresa, delle dimensioni di un mattone di Jenga che porta il tuo cervello e il palato in luoghi della felicità estatica. Il budino al tartufo di sale dolce di Simon Rogan, uno dei chef britannici più progressivi e di successo negli ultimi due decenni, è esattamente questo. Nella capitale maltese Valletta, dove i tavoli della terrazza guardano oltre un porto di 5000 anni, ho incontrato il climax della competenza culinaria di Rogan.

Beef Guokui, Chengdu, Cina

Eating di piccoli snack bar offre altrettanto divertimento culinario - se non di più - oltre ai primi ristoranti di classe. A Chengdu nella provincia del Sichuan, nota per la sua atmosfera rilassata e amichevole e la cucina spesso infuocata, ma sempre a più livelli, ho sperimentato un delizioso Guokui di manzo da "nonna Yan", che è stata venduta da anni.

fiori di zucchine fritti con caviale, rom

L'unico cuoco a Roma che gestisce un ristorante con tre stelle Michelin viene davvero dalla Germania. Le sue prelibatezze, compresi i fiori di zucchine fritti con caviale, sono quasi troppo belle per mangiarli. Non è solo il cibo che colpisce, ma anche la vista sulla città eterna che ispira sempre.

Fish Finger Bao, Sydney

Una proteina circondata dal pane è raramente una delusione per me. Soprattutto i sandwich di dito di pesce in King Clarence In Sydney Offerta un'emozionante turno. A tale scopo, i filetti di barramundi freschi sono fritti e serviti con una miscela di contorni piccanti.

Taco Adobada, New York City

A New York ci sono molti luoghi di prima classe per mangiare, ma una visita a los tacos n. 1 è diventata rapidamente la mia definizione di "must -visite". La combinazione di tecnica di cottura lenta e ingredienti freschi rende ogni boccone un'esperienza indimenticabile.

Capestri scozzesi con caviale, Londra

im Alain Ducasse al Dorchester viola il talentuoso chef con un talentuoso chef con un talentuoso scozzese scozzese in una foglia delicata. Questa combinazione è l'epitome del cibo raffinato.

EMA Datshi, Bhutan

Il Regno di Bhutan offre un'esperienza di viaggio incomparabile. Ema Datshi, un tribunale in stufato di cipolle e formaggio yak fermentato, offre una visione autentica della cultura locale ed è sia gustosa che inebriante. Disponibile in molti ristoranti, il como uma paro Renort una versione memorabile.

Fish and Chips, Donegal della contea, Irlanda

Fish and Chips, una parte indispensabile della cultura alimentare britannica, sono indimenticabili, specialmente a Rathmullan in Irlanda. Lì ho trascorso la sera prima di un matrimonio con deliziosi egle e patatine, appena preparato e assolutamente.

khachapuri, tbilisi

In Tbilisi ho sperimentato il più delizioso khachapuri che abbia mai avuto - una barca fatta di pane morbido, riempita di formaggio fuso. Questo tradizionale piatto georgiano è semplice ma incredibilmente gustoso.

Ostriche, West Mersea, Inghilterra

Mi piacciono i più freschi oxtern selvatici in Shed Company . Cappato dalle acque locali, hai solo bisogno di una spruzzata di limone e un sorso di vino bianco per il massimo piacere.

Donburi, Sapporo, Giappone

Un po 'inaspettatamente ho scoperto il miglior curry del mare di Donburi a Sapporo. I migliori ingredienti dei pescatori, appena catturati e direttamente nella mia ciotola. Incomparabilmente gustoso e solo per circa $ 20.

East Coast Chowder, Prince Edward Island, Canada

Un piatto indimenticabile che io in inn at bay fortune Offriva il delizioso chow con la pelia fresca e appartengono. La natura indescrivibile con il sole al tramonto ha reso l'esperienza perfetta.

toast da cowboy, Copenaghen

La cucina di Copenhagen è benedetta con una stella Michelin, e il connessione di Alan Bates congiunti con un interessante interpretazione interpretato da cowboy è incomparabilmente buono.

Smoothie da giardino, Okinawa, Giappone

Un pranzo affascinante in Okinawa mi ha mostrato la versatilità degli ingredienti freschi. Un frullato, preparato da piante raccolte localmente, ha rivoluzionato la mia idea di verdure.

Pacccheri Alla Vittorio, Portofino, Italia

Nella cavalla di Belmond Splendido a Portofino ho sperimentato non solo preparare la pasta, ma anche presentare deliziosa. I prezzi sembrano una vecchia moda qui, ma il menu convinto.

verdure da giardino, Manila

un piatto a Toyo Eatery In Manila, servito in una pianta in fiore, mi ha sorpreso con una selezione di 18 vegetali e hanno celebrato il culinario filippino.

petto, costole e pezzi di cheddar, Houston, Texas

I migliori piatti barbecue a Houston si divertono nel Barbecue di Pinkerton . Ribs color mogano, resistenti e eccellenti petto offrono un barbecue indimenticabile.

Char Siu, Hong Kong

Il dolce carne di maiale caramellata di Hong Kong è diffuso, ma sono particolarmente speciali in Sun Kwai Heung BBQ Food. Goditi la carne tenera e brasata servita sul riso - un must assoluto!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

im centrale Ho sperimentato i migliori piranha nella forma della pesca fritta. Un'esperienza culinaria emozionante che lascia l'ultima impressione.

banh mi, hoi an, vietnam

Un banh mi semplice ma delizioso in madam khanh è l'inclusione di semplici pasti, che non solo ti fa saturi, ma anche felicemente. Anthony Bourdain una volta descriveva perfettamente il banh mi: "una sinfonia del sandwich".

Segui Chris Dwyer su Instagram sotto @chrismdwyer ..