以前是非法的：日本酒精庆祝卷土重来
以前是非法的：日本酒精庆祝卷土重来
日本以其全球价值的饮料而闻名（清酒）和啤酒。但是，东京的一家酒吧试图使杜勃鲁库的味道更接近当地人和游客，这是日本历史上最古老，最有争议的饮料之一。
HEIWA DOBUROKU KABABUTOCHO啤酒厂
HEIWA DOBUROKU KABUTOCHO啤酒厂位于东京东部的Nihombashi区。在江户时代（1603-1868）期间，由于船只运送清酒，该地区蓬勃发展。在这种背景下，自1928年以来一直在Wakayama县产生着清酒的Heiwa Shuzou Brewery决定在Tokios最富有的地区开设一家特殊的Doburoku酒吧。
多伯鲁到底是什么？
杜布鲁库（Doburoku）的故事和饮料本身一样多云。它被认为是今天的祖先。难怪构成单词浊酒表示“多云”或“不纯净”的迹象的标志。为了将这些多云的日本酒精与普遍清晰的清酒区分开来，有两类：seishu（清酒），即清晰的清酒和杜布鲁科（Doburoku）。
在清酒和多伯鲁克之间的产量存在显着差异，即经典清酒需要酵母的开胃菜，即So -so -call shubo，而三种主要成分 - 柔和的大米，koji（一种霉菌）和水 - 添加了几天。另一方面，在多伯鲁克（Doburoku），所有成分都将与酵母启动器混合在一起，这使混合物更加吮吸。这意味着发酵时间更早停止，这会导致饮料含量较低，酒精含量明显降低。
围绕杜勃罗的争议
多伯鲁（Doburoku）的长度与米在日本种植的长度几乎。这是针对农民和神道神父的选举饮料。借助相对简单的食谱 - 将所有东西放在“水壶”中 - 杜堡是该国的常见景象。几个世纪以来，在家开放的眉头已经实行。
根据日本清酒和Shochu Makers Association（JSS）主任Utsunomiya Hitoshi的说法，仅1855年，就在Edo（今天的东京）459个杜布鲁科制作人。但是随着江户时代的结束，所有封建的上议院都被迫放弃其区域统治者，赞成明治王朝的集中政府。这一回合带来了新的严格管制机构，包括体面的税款。
新政府认识到，授权眉毛是引入限制房屋胸罩的重要收入来源。 1880年，它开始限制饮料的饮酒量，而在1882年引入了许可系统。1896年，所有啤酒厂都征收了税收，从而导致1899年完全禁止。从那时起，Doburoku被称为Mitsuzoushu（Mitsuzoushu（Mitsuzoushu）（Mitsuzoushu（Mitsuzoushu）（Mitsuzoushu（Mitsuzoushu）（Mitsuzoushu（Mitsuzoushu（Mitsuzoushu），IE” ie“秘密酒精或月光”或月光。
尽管如此，在日本禁令期间也可以找到多伯库。尤其是允许神托神社继续使用饮料进行仪式。 After the Second World War, because of a lack of sake, the Korean drink Makgeolli Doburoku's unfiltered relative, used as a popular 选择。尽管持续禁止房屋布鲁恩（House Brauen），但日本政府于2003年允许特殊放松区域的旅馆和餐馆出售商业上的多伯鲁克（Doburoku）。到2021年，日本各地有193个授权销售商店。
杜布鲁科的当前情况
2015年，Tokios Sake Hotaru开设了第一个在日本首都提供多堡的合法场所。但是，酒吧所有者仅在2016年底才开始向公众提供。此后，添加了进一步的选择。特别值得注意的是2022年6月在Nihombashi附近的Heiwa Doburoku Kabutocho啤酒厂开业。 HEIWA SHUZO总裁Yamamoto Norimasa Yamamoto估计，一半的酒吧游客来自国外。他报告说：“我们经常在清酒和多堡之间收到问题，制造它需要多少天以及如何生产。”除了多伯鲁克（Doburoku），还提供啤酒厂自己的清酒和啤酒品牌。但是，请注意，啤酒厂不接受现金付款。味道很浓烈，并尝试将其与切达干酪和诺丽（Noni）（一种独特的波利尼西亚水果）进行比较。无法前往日本的旅行者有机会在家中更详细地尝试杜堡。在布鲁克林，加藤清酒作品出售少量饮料。
但是，所有者Shinobu Kato注意到：“这里不存在，因为美国人可能对Doburoku听说少。 Kato说：“除了一些非常熟悉并且对我们的杜堡感兴趣的清酒商店外，大多数销售都在自来水室里运行，均可拿走瓶子并在玻璃杯中喝酒。”
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