De 50 beste restaurants van Azië 2025: diversiteit aan steden ontdekt

De 50 beste restaurants van Azië 2025: diversiteit aan steden ontdekt

Een restaurant in Bangkok heeft de eerste plaats gewonnen in het jaarlijkse restaurant Awards voor de 50 beste restaurants van Azië heroverd. Gaggan is in 2025 uitgeroepen tot het beste restaurant van Azië en biedt een avant-garde gastronomische ervaring, waar vooruitstrevende Indiase gerechten worden geserveerd met invloeden van over de hele wereld.

Gaggan's terugkeer naar de troon

Dit is de eerste keer dat het gelijknamige restaurant van chef-kok Gaggan Anand de prijs wint sinds de herinrichting van het restaurantconcept en de verhuizing naar een nieuwe locatie in 2019, na succes in 2015, 2016, 2017 en 2018. Vorig jaar stond Gaggan op de derde plaats op de lijst.

"Toen we begonnen als restaurant, ging het niet om mij, maar om Azië. Iedereen in deze zaal is een winnaar. Vandaag sta ik hier op het podium, maar dat betekent niet dat een van ons uit Azië het de volgende keer niet zal halen", zei Anand dinsdagavond tijdens de prijsuitreiking in Seoul, Zuid-Korea.

De beste restaurants in Azië 2025

Twee Chinese restaurants in Hong Kong behaalden de tweede en derde plaats: The Chairman en Wing. Beide restaurants verbeterden twee plaatsen ten opzichte van vorig jaar. Vicky Cheng uit Wing (3e plaats) ontving ook de “Chefs’ Choice Award”, uitgereikt door haar collega’s.

De winnaar van vorig jaar, Sezanne, een neo-Frans restaurant in het Four Seasons Hotel Tokyo onder leiding van de Engelse chef-kok Daniel Calvert, eindigde dit jaar op de vierde plaats. Mingles, waar de hedendaagse Koreaanse keuken wordt gepresenteerd met behulp van lokale ingrediënten en internationale technieken, completeerde de top vijf van de Asia's 50 Best Restaurants Awards van dit jaar. Het werd uitgeroepen tot het beste restaurant van Korea en kreeg een groot applaus van het thuispubliek.

Steden met de meeste restaurants in de ranglijst

De lijst, onderdeel van het wereldwijde merk ‘World’s 50 Best’, is samengesteld door Asia’s 50 Best Restaurants Academy. Deze bestaat uit ruim 300 restaurantcritici, schrijvers, chef-koks en restauranteigenaren, geselecteerd op hun kennis van de Aziatische eetscene.

Dit jaar hebben Bangkok en Tokio de meeste vermeldingen op de top 50-lijst en elk negen restaurants op de ranglijst. Nusara, onder leiding van chef-kok Thitid “Ton” Tassanakajohn, haalde ook de top 10 en eindigde op de zesde plaats. Hong Kong en Singapore hadden elk zeven inzendingen.

De gaststad Seoul won, net als Shanghai, vier plaatsen bij de Awards van 2025. Daartoe behoort Eitanic Garden, een menuvrij fine-dining-concept dat zich richt op ingrediënten via alle vijf de zintuigen, dat op de 25e plaats staat, de hoogste nieuwe vermelding op de lijst.

Wereldwijd bewustzijn van de Koreaanse keuken

Voor lokale chef-koks en fijnproevers is het feit dat ze het evenement voor het tweede jaar op rij in Seoul organiseren een teken dat de Koreaanse keuken een plek van mondiale invloed heeft verdiend. “Dankzij dit evenement in Korea kon ik deelnemen en met veel chef-koks communiceren”, vertelde Kim Jae-ho, chef-kok bij Andaz Seoul Gangnam, tijdens het evenement aan CNN Travel. "De Koreaanse cultuur wordt steeds populairder in het buitenland. Ik ga werken om een ​​chef-kok te worden die de Koreaanse eetcultuur in het buitenland kan helpen verspreiden."

Het is ook het tweede jaar dat Bangkok de titel van Azië's beste vrouwelijke chef-kok in de wacht sleept. De winnaar van dit jaar, Chudaree "Tam" Debhakam, staat bekend om haar aardse keuken die de schoonheid van Thaise producten benadrukt. Haar restaurant Baan Tepa stond dit jaar op de 44e plaats op de lijst. De winnaar van vorig jaar, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, en haar Thais-Chinese restaurant Potong behaalden dit jaar de 13e plaats.

De volledige lijst met de beste restaurants van Azië 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Noot van de redactie: Lilit Marcus van CNN heeft verslag uitgebracht vanuit Seoul.