I 50 migliori ristoranti dell'Asia 2025: scoperta la diversità delle città

I 50 migliori ristoranti dell'Asia 2025: scoperta la diversità delle città

Un ristorante a Bangkok ha vinto il primo posto nell'annuale Premi per i 50 migliori ristoranti dell'Asia ripreso. Nominato miglior ristorante dell'Asia nel 2025, Gaggan offre un'esperienza culinaria raffinata e all'avanguardia, servendo cucina indiana progressista con influenze da tutto il mondo.

Il ritorno di Gaggan al trono

Questa è la prima volta che l'omonimo ristorante dello chef Gaggan Anand vince il premio da quando ha ridisegnato il suo concetto di ristorante e si è trasferito in una nuova sede nel 2019, dopo il successo nel 2015, 2016, 2017 e 2018. L'anno scorso, Gaggan si è classificato al terzo posto nella lista.

"Quando abbiamo iniziato come ristorante, non si trattava di me, ma di Asia. Tutti in questa sala sono vincitori. Oggi sono qui sul podio, ma ciò non significa che uno di noi asiatici non ce la farà la prossima volta", ha detto Anand durante la cerimonia di premiazione martedì sera a Seul, in Corea del Sud.

I migliori ristoranti dell'Asia 2025

Due ristoranti cinesi di Hong Kong sono arrivati ​​al secondo e terzo posto: The Chairman e Wing. Entrambi i ristoranti sono migliorati di due posti rispetto all'anno precedente. Anche Vicky Cheng di Wing (3° classificata) ha ricevuto lo “Chefs’ Choice Award” assegnato dai suoi colleghi.

Il vincitore dello scorso anno Sezanne, un ristorante neo-francese del Four Seasons Hotel Tokyo diretto dallo chef inglese Daniel Calvert, è arrivato al quarto posto quest'anno. Mingles, che presenta la cucina coreana contemporanea utilizzando ingredienti locali e tecniche internazionali, ha completato i primi cinque premi dei 50 migliori ristoranti asiatici di quest'anno. È stato nominato il miglior ristorante della Corea e ha ricevuto grandi applausi dal pubblico di casa.

Città con il maggior numero di ristoranti in classifica

L’elenco, parte del marchio globale “World’s 50 Best”, è stato compilato dall’Asia’s 50 Best Restaurants Academy. Si compone di oltre 300 critici di ristoranti, scrittori, chef e proprietari di ristoranti selezionati per la loro conoscenza della scena gastronomica asiatica.

Quest'anno, Bangkok e Tokyo hanno il maggior numero di voci nella top 50 e nove ristoranti ciascuna nella classifica. Anche Nusara, guidato dallo chef Thitid “Ton” Tassanakajohn, è entrato nella top 10, piazzandosi al sesto posto. Hong Kong e Singapore avevano sette voci ciascuna.

La città ospitante Seul, come Shanghai, ha vinto quattro posti agli Awards 2025. Questi includono Eatanic Garden, un concetto di cucina raffinata senza menu che si concentra sugli ingredienti attraverso tutti e cinque i sensi, che si è classificato al 25° posto, la new entry più alta nella lista.

Consapevolezza globale della cucina coreana

Per gli chef e i buongustai locali, ospitare l’evento a Seul per il secondo anno consecutivo è un segno che la cucina coreana si è guadagnata un posto di influenza globale. "Grazie a questo evento in Corea, ho potuto partecipare e interagire con molti chef", ha detto Kim Jae-ho, chef esecutivo dell'Andaz Seoul Gangnam, alla CNN Travel durante l'evento. "La cultura coreana sta diventando sempre più popolare all'estero. Lavorerò per diventare uno chef che possa aiutare a diffondere la cultura gastronomica coreana all'estero."

È anche il secondo anno che Bangkok porta a casa il titolo di Miglior Chef Donna dell'Asia. La vincitrice di quest'anno, Chudaree "Tam" Debhakam, è nota per la sua cucina legata alla terra che mette in risalto la bellezza dei prodotti tailandesi. Quest'anno il suo ristorante Baan Tepa si è classificato al 44° posto nella lista. La vincitrice dello scorso anno, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, e il suo ristorante tailandese-cinese Potong hanno conquistato quest'anno il 13° posto.

L'elenco completo dei migliori ristoranti dell'Asia 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Nota dell'editore: Lilit Marcus della CNN ha contribuito con un reportage da Seoul.