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Crema di torrone nel test: questa marca batte addirittura la Nutella!
Gault&Millau sceglie le migliori creme di torrone del 2025. Vincitore del test: Penny Nut Nougat Cream. Il vegano è di moda.
Crema di torrone nel test: questa marca batte addirittura la Nutella!
La nota rivista gourmet Gault&Millau ha decretato i migliori prodotti in un'ampia degustazione alla cieca di 28 creme di torrone. La giuria, composta da esperti come la redattrice Martina Hohenlohe e l'esperto di cioccolato Thomas Kovazh, ha valutato le creme in base a diversi criteri. Questi includevano gusto, consistenza e dolcezza. Particolarmente degno di nota: la popolare Nutella di Ferrero non è arrivata in finale.
Il gruppo di prova è stato diviso in due squadre per valutare in modo completo la varietà delle creme di torrone. Sorprendentemente, il primo posto è stato ottenuto da una crema di torrone discount, che sottolinea la qualità dei prodotti al di fuori delle marche premium. Secondo Gault&Millau il prodotto migliore è stato il Penny Nut Nougat Cream con un prezzo di 4,98 €/kg, seguito dal vegano “Nutella plant based” a 9,98 €/kg e dalla Crema di Nut Nougat biologica senza olio di palma natura di Hofer a 7,40 €/kg. La tabella seguente riassume i risultati:
| rango | prodotto | Prezzo (€/kg) | Caratteristiche speciali |
|---|---|---|---|
| 1 | Crema di torrone tutte nocciole | 4.98 | con olio d'oliva e olio di palma |
| 2 | Nutella vegetale (Ferrero) | 9.98 | vegano, con olio d'oliva di palma |
| 3 | Crema di torrone tutti noci Bio Natura (Hofer) | 7.40 | Senza olio di palma |
| 4 | Crema di torrone bacio alla nocciola Darbo | 14.66 | Senza olio di palma |
| 5 | crema di torrone tutte noci bionella | 11.23 | vegano, con olio di palma e girasole |
| 6 | Crema al cacao e datteri nocciola Alnatura | 20.79 | vegano, senza oli aggiunti |
Evoluzione del mercato delle nocciole
I risultati della degustazione si inseriscono nel contesto di un andamento significativo del mercato delle nocciole. Forte Intelligenza di Mordor Si prevede che il mercato delle nocciole crescerà a un CAGR dell’8,10% tra il 2024 e il 2029. Si prevede che la dimensione del mercato raggiungerà i 554,14 milioni di dollari nel 2024 e la domanda è particolarmente forte in Europa, il mercato più grande.
La Turchia è il principale produttore di nocciole, rappresentando circa i due terzi della produzione globale. Alcuni anni fa, nel 2014, un'ondata di freddo sulla costa turca del Mar Nero ha portato a un notevole calo del raccolto e ha causato un aumento del 60% dei prezzi sul mercato mondiale. Nonostante queste sfide, i produttori sono riusciti a immagazzinare scorte sufficienti per non mettere a repentaglio la produzione di creme di torrone alle noci. Nei prodotti testati sono state trovate quantità fino al 45% di nocciole, in modo da poter soddisfare i requisiti legali.
Benefici per la salute e applicazioni
Le nocciole sono note non solo per il loro gusto ma anche per i loro benefici per la salute. Sono ricchi di proteine, acidi grassi insaturi e acido linoleico nonché alfa-tocoferolo (vitamina E). Queste noci possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo LDL e ad aumentare i livelli di colesterolo HDL. Non ci sono quasi limiti al loro utilizzo negli alimenti, nelle bevande e nei cosmetici.
Le nocciole svolgono un ruolo centrale soprattutto nella cucina tedesca, soprattutto nei prodotti da forno. Sono un ingrediente ricercato, soprattutto nell'industria del cioccolato, dove le nocciole costituiscono fino al 90% del consumo totale di frutta secca. Prodotti come Nutella, Ferrero Rocher o Kinder Bueno sono esempi della loro popolarità.
La degustazione, lo sviluppo del mercato e i benefici per la salute dimostrano che le nocciole sono un ingrediente essenziale in molti alimenti e che la presenza di alternative a base vegetale nell’industria della crema di noci è in crescita. In un mercato in continua crescita, la competizione tra prodotti tradizionali e vegani resta avvincente.
Che siano vegane e non, le creme di torrone stanno godendo di grande popolarità e continuano ad essere apprezzate tra i buongustai e nella vita di tutti i giorni.