Crema de turrón en la prueba: ¡esta marca incluso supera a Nutella!

Crema de turrón en la prueba: ¡esta marca incluso supera a Nutella!

La conocida revista gastronómica Gault&Millau determinó los mejores productos en una exhaustiva cata a ciegas de 28 cremas de turrón. El jurado, formado por expertos como la editora Martina Hohenlohe y el experto en chocolate Thomas Kovazh, evaluó las cremas basándose en distintos criterios. Estos incluían sabor, textura y dulzor. Particularmente digno de mención: la popular Nutella de Ferrero no llegó a la final.

El grupo de prueba se dividió en dos equipos para evaluar exhaustivamente la variedad de cremas de turrón. Sorprendentemente, una crema de turrón de descuento consiguió el primer puesto, lo que subraya la calidad de los productos fuera de las marcas premium. Según Gault&Millau, la crema de turrón Penny Nut fue el mejor producto con un precio de 4,98 €/kg, seguida de la vegana “Nutella plant based” por 9,98 €/kg y la crema de turrón de nueces natura ecológica sin aceite de palma de Hofer por 7,40 €/kg. La siguiente tabla resume los resultados:

Desarrollo del mercado de las avellanas

Los resultados de la cata se enmarcan en una importante tendencia en el mercado de la avellana. Alto Inteligencia de Mordor Se espera que el mercado de la avellana crezca a una tasa compuesta anual del 8,10% entre 2024 y 2029. Se espera que el tamaño del mercado alcance los 554,14 millones de dólares en 2024, y la demanda es particularmente fuerte en Europa, el mercado más grande.

Turquía es el principal productor de avellanas y representa alrededor de dos tercios de la producción mundial. Hace unos años, en 2014, una ola de frío en la costa turca del Mar Negro provocó una notable disminución de la cosecha y provocó un aumento del 60 por ciento en los precios del mercado mundial. A pesar de estos desafíos, los fabricantes pudieron almacenar existencias suficientes para no poner en peligro la producción de cremas de turrón de frutos secos. En los productos analizados se encontraron avellanas en cantidades de hasta el 45 por ciento, para poder cumplir los requisitos legales.

Beneficios y aplicaciones para la salud

Las avellanas son conocidas no sólo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Son ricos en proteínas, ácidos grasos insaturados y ácido linoleico, así como en alfa-tocoferol (vitamina E). Estas nueces pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y aumentar los niveles de colesterol HDL. Apenas existen límites para su uso en alimentos, bebidas y cosméticos.

Las avellanas desempeñan un papel central en la cocina alemana, especialmente en los productos horneados. Son un ingrediente muy buscado, especialmente en la industria del chocolate, donde las avellanas representan hasta el 90% del consumo total de frutos secos. Productos como Nutella, Ferrero Rocher o Kinder Bueno son ejemplo de su popularidad.

La degustación, así como el desarrollo del mercado y los beneficios para la salud muestran que las avellanas son un ingrediente esencial en muchos alimentos y que la presencia de alternativas de origen vegetal en la industria de la crema de frutos secos está creciendo. En un mercado en constante crecimiento, la competencia entre productos tradicionales y veganos sigue siendo apasionante.

Veganas o no, las cremas de turrón gozan de gran popularidad y siguen siendo apreciadas entre los gourmets y en la vida cotidiana.