De bästa pizzorna i Wien: nya tryffelskapningar på Via Toledo

De bästa pizzorna i Wien: nya tryffelskapningar på Via Toledo

Francesco Calò, den innovativa pizzatillverkaren, ger en frisk andedräkt till den gastronomiska scenen i Wien. Med sin enopizzeria "via Toledo" har han gjort ett namn för sig själv och nu går han imponerande ett steg längre. Efter att han nyligen tilldelades i "50 Top Pizza Europe 2024", där han bakade den bästa marinaraen i Europa, kan gourmeter nu se fram emot två nya, lyxiga pizza -skapelser.

I den charmiga Josefstadt, ett distrikt i Wien, har Calò upprepade gånger ockuperat de högsta positionerna i europeiska rankningar med sina pizzor. I tävlingen om den bästa pizza i Europa kom han på tredje plats 2024, bakom två andra första klasspizzerier från London och Barcelona. Detta erkännande är inte bara en professionell milstolpe, utan visar också den höga kvaliteten på sitt arbete.

de nya lyxpizzorna

Den nya menyn består nu av två konstnärligt utformade pizzor som matchar höstsäsongen. Den första nyheten, "Terra Magnatum", kostar 155 euro. Deras pris kan verka högt, men det finns ett urval av extraordinära ingredienser i det: Hazelnuspaste, Cime Di Rapa Cream, Parmesancreme och Hazelnötsmjöl och tryffel smör kokta kronärtskocka, färdig med färska alba -tryfflar.

Den andra pizza, "Magnatum", som var en del av menyn förra året, erbjuds för 160 euro. Denna delikatess kombinerar spenat, äggula, mascarpone och även Alba -tryffel. För att säkerställa att endast de bästa tryfflarna används, flyttar Calò in i detta från Luca Miliffi, en respekterad tryffelhandlare som också levererar andra topprestauranger i Wien med hans utsökta svamp.

För dessa utsökta pizzor rekommenderar Calò ett fint Barbaresco -vin från Gaja. Enligt hans ord är detta "intensiv, mjuk och sammet och passar perfekt med den unika doften av Alba -tryfflarna". Med sina innovationer visar Calò att han förblir på toppen av fin pizzakonst och förstör den krävande gommen i wienerna. Ytterligare information om hans erbjudanden finns på den officiella webbplatsen för via Toledo