Najboljše pice na Dunaju: nove kreacije tartufov pri Via Toledu

Najboljše pice na Dunaju: nove kreacije tartufov pri Via Toledu

Francesco Calò, inovativni proizvajalec pice, na Dunaj prinaša dih svežega zraka na gastronomsko sceno. S svojo Enopizzerijo "Via Toledo" si je ustvaril ime zase in zdaj je impresivno še korak dlje. Potem ko je bil pred kratkim nagrajen v "50 Top Pizza Europe 2024", kjer je pekel najboljšo marinaro v Evropi, se lahko Gourmets zdaj veseli dveh novih, razkošnih kreacij pice.

V očarljivem Josefstadtu, okrožju Dunaja, je Calò s svojimi pizzami večkrat zasedel najvišje položaje na evropskih lestvicah. V tekmovanju za najboljšo pico v Evropi je bil na tretjem mestu leta 2024, za dvema drugima picerijama iz Londona in Barcelone. To priznanje ni le profesionalni mejnik, ampak tudi kaže visoko kakovost svojega dela.

nove luksuzne pice

Novi meni zdaj obsega dve umetniško zasnovani pice, ki ustrezata jesenski sezoni. Prva novost, "Terra Magnatum", stane 155 evrov. Njihova cena se lahko zdi visoka, vendar je v njej izbira izjemnih sestavin: Hazelnuspaste, krema cime di rapa, parmesancreme in lešnikovo moko ter kocke s cube, kuhanimi artičoki, dopolnjenimi s svežimi alba tartufi.

Druga pica, "Magnatum", ki je bila del jedilnika lani, je na voljo za 160 evrov. Ta poslastica združuje špinačo, jajčni rumenjak, mascarpone in tudi alba tartufov. Da bi zagotovili, da se uporabljajo samo najboljši tartufi, se Calò v to premakne od Luca Miliffija, cenjenega prodajalca tartufov, ki s svojimi izvrstnimi gobami dobavlja tudi druge vrhunske restavracije na Dunaju.

Za te izvrstne pice Calò priporoča fino vino Barbarce iz Gaje. Po njegovih besedah je to "intenzivno, mehko in žametno in se odlično prilega z edinstveno aromo alba tartufov". Calò s svojimi inovacijami pokaže, da ostaja na vrhu fine pice umetnosti in pokvari zahtevno nepce dunajskega. Nadaljnje informacije o njegovih ponudbah najdete na uradni spletni strani prek toleda