Najlepšie pizzy vo Viedni: nové hľuzové výtvory na Via Toledo

Najlepšie pizzy vo Viedni: nové hľuzové výtvory na Via Toledo

Francesco Calò, inovatívny výrobca pizze, prináša na gastronomickú scénu vo Viedni dych čerstvého vzduchu. So svojím enopizzeriou „Via Toledo“ si vytvoril meno pre seba a teraz pôsobivo ide o krok ďalej. Potom, čo bol nedávno ocenený v „50 Top Pizza Europe 2024“, kde pečil najlepšiu marinaru v Európe, GourMets sa teraz môžu tešiť na dve nové luxusné výtvory na pizzu.

V očarujúcom Josefstadte, okrese Viedne, Calò opakovane zastával najvyššie pozície v európskych rebríčkoch svojimi pizzami. V súťaži o najlepšiu pizzu v Európe prišiel na treťom mieste v roku 2024, za dvoma ďalšími pizzeriami prvej triedy z Londýna a Barcelony. Toto uznanie nie je len profesionálny míľnik, ale tiež ukazuje vysokú kvalitu svojej práce.

Nové luxusné pizze

Nové menu teraz obsahuje dve umelecky navrhnuté pizzy, ktoré zodpovedajú jesennej sezóne. Prvá novinka „Terra Magnatum“ stojí 155 eur. Ich cena sa môže javiť ako vysoká, ale v nej je výber mimoriadnych ingrediencií: lieskový kokteil, Cime di rapa, Parmesancreme a lieskové orechové a hľuzovky varené artičokové kocky, ktoré sú dokončené čerstvými hľuzovkami Alba.

Druhá pizza „Magnatum“, ktorá bola minulý rok súčasťou ponuky, sa ponúka za 160 eur. Táto pochúťka kombinuje špenát, vaječný žĺtok, mascarpone a tiež hľuzovku Alba. Aby sa zabezpečilo, že sa používajú iba tie najlepšie hľuzovky, Calò sa do toho presťahuje od Luca Miliffiho, rešpektovaného predajcu hľuzoviek, ktorý tiež dodáva ďalšie najlepšie reštaurácie vo Viedni svojimi vynikajúcimi hubami.

Pre tieto vynikajúce pizze Calò odporúča jemné víno Barbaresco z Gaja. Podľa jeho slov je to „intenzívne, mäkké a zamatové a dokonale zapadá do jedinečnej arómy hľuzoviek Alba“. So svojimi inováciami Calò ukazuje, že zostáva na vrchole jemného pizze a kazí náročné podnebie viedenskej. Ďalšie informácie o jeho ponukách nájdete na oficiálnej webovej stránke Via Toledo