Cele mai bune pizza din Viena: creații noi de trufe la Via Toledo

Cele mai bune pizza din Viena: creații noi de trufe la Via Toledo

Francesco Calò, producătorul inovator de pizza, aduce un suflu de aer curat pe scena gastronomică din Viena. Cu enopizzeria sa „Via Toledo” și -a făcut un nume pentru el și acum merge impresionant cu un pas mai departe. După ce a fost premiat recent în „50 Top Pizza Europe 2024”, unde a copt cea mai bună marinara din Europa, gastronomia poate aștepta acum cu nerăbdare două creații noi, luxoase de pizza.

În fermecătorul Josefstadt, un district din Viena, Calò a ocupat în mod repetat pozițiile de vârf în clasamentul european cu pizza sa. În competiția pentru The Best Pizza din Europa, el a venit pe locul trei în 2024, în spatele altor două pizzerii din prima clasă de la Londra și Barcelona. Această recunoaștere nu este doar o etapă profesională, dar arată și calitatea înaltă a muncii sale.

noile pizza de lux

Noul meniu cuprinde acum două pizza concepute artistic, care se potrivesc sezonului de toamnă. Prima noutate, „Terra Magnatum”, costă 155 de euro. Prețul lor poate apărea ridicat, dar există o selecție de ingrediente extraordinare în el: Hazelnuspaste, Cime Di Rapa Cream, Parmesancreme și Faina de alune și cuburi de anghinare gătite cu unt de trufe, completate cu trufe albe proaspete.

a doua pizza, „Magnatum”, care a făcut parte din meniu anul trecut, este oferită pentru 160 de euro. Această delicatesă combină spanac, gălbenuș de ou, mascarpone și, de asemenea, trufe alba. Pentru a se asigura că se folosesc doar cele mai bune trufe, Calò se mută în acest lucru de la Luca Miliffi, un dealer de trufe respectat, care furnizează și alte restaurante de top din Viena cu ciupercile sale rafinate.

Pentru aceste pizza rafinate, Calò recomandă un vin fin Barbaresco de la Gaja. Conform cuvintelor sale, aceasta este „intensă, moale și catifelată și se potrivește perfect cu aroma unică a trufelor Alba”. Cu inovațiile sale, Calò arată că rămâne în vârful artei de pizza fină și strică palatul solicitant al Vienezului. Informații suplimentare despre ofertele sale pot fi găsite pe site -ul oficial al Via Toledo