As melhores pizzas de Viena: novas criações de trufas na Via Toledo

As melhores pizzas de Viena: novas criações de trufas na Via Toledo

Francesco Calò, a inovadora fabricante de pizzas, traz uma lufada de ar fresco à cena gastronômica em Viena. Com sua enopizzeria "via Toledo", ele fez seu nome e agora ele vai impressionantemente um passo adiante. Depois de ter sido premiado recentemente no "50 Top Pizza Europe 2024", onde assou o melhor marinara da Europa, os gourmets agora podem esperar duas novas e luxuosas criações de pizza.

No encantador Josefstadt, um distrito de Viena, Calò ocupou repetidamente as principais posições no ranking europeu com suas pizzas. Na competição pela melhor pizza da Europa, ele ficou em terceiro em 2024, atrás de outras duas pizzarias de primeira classe de Londres e Barcelona. Esse reconhecimento não é apenas um marco profissional, mas também mostra a alta qualidade de seu trabalho.

As novas pizzas de luxo

O novo menu agora compreende duas pizzas artisticamente projetadas que correspondem à temporada de outono. A primeira novidade, "Terra Magnatum", custa 155 euros. Seu preço pode parecer alto, mas há uma seleção de ingredientes extraordinários: Hazelnusposte, Cime Di Rapa, parmesrancreme e farinha de avelã e cubos de alcachofra cozidos com manteiga de trufas, concluídos com trufas frescas alba.

A segunda pizza, "Magnatum", que fazia parte do menu no ano passado, é oferecida por 160 euros. Essa delicadeza combina espinafre, gema de ovo, mascarpone e também alba trufa. Para garantir que apenas as melhores trufas sejam usadas, Calò se move para Luca Miliffi, um respeitado traficante de trufa que também fornece outros restaurantes de topo em Viena com seus cogumelos requintados.

Para essas pizzas requintadas, Calò recomenda um belo vinho Barbaresco da Gaja. De acordo com suas palavras, isso é "intenso, macio e aveludado e se encaixa perfeitamente com o aroma único das trufas de Alba". Com suas inovações, Calò mostra que ele permanece no topo da arte de pizza fina e estraga o exigente paladar dos vienense. Informações adicionais sobre suas ofertas podem ser encontradas no site oficial de via toledo