De beste pizzaene i Wien: New Truffle Creations at Via Toledo

De beste pizzaene i Wien: New Truffle Creations at Via Toledo

Francesco Calò, den innovative pizzaprodusenten, bringer et friskt pust til den gastronomiske scenen i Wien. Med sin Enopizzeria "via Toledo" har han gitt seg et navn, og nå går han imponerende et skritt videre. Etter at han nylig ble tildelt i "50 Top Pizza Europe 2024", der han bakte den beste marinaraen i Europa, kan gourmeter nå se frem til to nye, luksuriøse pizzakreasjoner.

I den sjarmerende Josefstadt, et distrikt i Wien, har Calò gjentatte ganger okkupert toppposisjonene i europeiske rangeringer med pizzaene sine. I konkurransen om den beste pizzaen i Europa kom han på tredjeplass i 2024, bak to andre pizzerias fra første klasse fra London og Barcelona. Denne anerkjennelsen er ikke bare en profesjonell milepæl, men viser også den høye kvaliteten på arbeidet.

Den nye luksuriøse pizza

Den nye menyen består nå av to kunstnerisk designede pizzaer som samsvarer med høstsesongen. Den første nyhet, "Terra Magnatum", koster 155 euro. Prisen deres kan virke høy, men det er et utvalg av ekstraordinære ingredienser i den: hasselnuspaste, cime di rapa cream, parmesancreme og hasselnøtt mel og trøffelsmørkokte artisjokkbiter, fullført med ferske alba -trøffler.

Den andre pizzaen, "Magnatum", som var en del av menyen i fjor, tilbys for 160 euro. Denne delikatessen kombinerer spinat, eggeplomme, mascarpone og også Alba -trøffel. For å sikre at bare de beste trøflene brukes, flytter Calò inn i dette fra Luca Miliffi, en respektert trøffelforhandler som også leverer andre topprestauranter i Wien med sine utsøkte sopp.

For disse utsøkte pizzaene anbefaler Calò en fin Barbaresco -vin fra Gaja. I følge hans ord er dette "intens, mykt og fløyelsaktig og passer perfekt til den unike aromaen i Alba -trøflene". Med sine nyvinninger viser Calò at han forblir på toppen av fin pizzakunst og ødelegger den krevende ganen til wiener. Ytterligere informasjon om tilbudene hans finner du på det offisielle nettstedet til via toledo