Labākās picas Vīnē: jauni trifeļu darbi Via Toledo

Labākās picas Vīnē: jauni trifeļu darbi Via Toledo

Francesco Calò, novatoriskais picu veidotājs, Vīnē atnes svaiga gaisa elpu. Ar savu enpizzēriju "Via Toledo" viņš pats ir izveidojis vārdu un tagad viņš iespaidīgi iet vienu soli tālāk. Pēc tam, kad viņš nesen tika apbalvots ar "50 labāko Pizza Europe 2024", kur viņš cepa labāko marināru Eiropā, gardēži tagad var gaidīt divus jaunus, greznus picu darbus.

Burvīgajā Josefstatē, Vīnes apgabalā, Kalò ar savām picām vairākkārt ir ieņēmis augstākās pozīcijas Eiropas ranžēšanā. Konkursā par labāko picu Eiropā viņš ieradās trešajā vietā 2024. gadā aiz divām citām pirmās klases picērijām no Londonas un Barselonas. Šī atzīšana ir ne tikai profesionāls pavērsiens, bet arī parāda tā darba augsto kvalitāti.

Jaunās luksusa picas

Jaunajā ēdienkartē tagad ir divas mākslinieciski izstrādātas picas, kas atbilst rudens sezonai. Pirmais jaunums "Terra Magnatum" maksā 155 eiro. Viņu cena var šķist augsta, taču tajā ir ārkārtas sastāvdaļu klāsts: lazdelnuspaste, cime di rapa krēms, parmezancreme un lazdu riekstu milti un trifeļu sviesta vārīti artišoku kubi, kas pabeigti ar svaigām alba trifelēm.

Otrā pica, "Magnatum", kas bija daļa no ēdienkartes pagājušajā gadā, tiek piedāvāta par 160 eiro. Šī delikatese apvieno spinātus, olu dzeltenumu, maskarponu un arī Alba trifeļu. Lai nodrošinātu, ka tiek izmantotas tikai labākās trifeles, Calò pāriet uz to no Luca Miliffi - cienījama trifeļu tirgotāja, kurš piegādā arī citus labākos restorānus Vīnē ar savām izsmalcinātajām sēnēm.

Par šīm izsmalcinātajām picām Calò iesaka smalku barbaresco vīnu no Gaja. Pēc viņa vārdiem, tas ir "intensīvs, mīksts un samtains un lieliski der Alba trifeļu unikālajam aromātam". Ar savām inovācijām Kalò parāda, ka viņš paliek smalkas picu mākslas augšdaļā un sabojā prasīgo vīrišķu vīli. Papildinformāciju par viņa piedāvājumiem var atrast Via Toledo Oficiālajā vietnē var atrast oficiālo tīmekļa vietnē.