A legjobb pizzák Bécsben: Új szarvasgomba -alkotások a Via Toledo -nál

A legjobb pizzák Bécsben: Új szarvasgomba -alkotások a Via Toledo -nál

Francesco Calò, az innovatív pizzakészítő, friss levegőt hoz a bécsi gasztronómiai jelenetre. Az „Via Toledo” Enopizzeria -val nevet adott magának, és most lenyűgözően egy lépéssel tovább megy. Miután a közelmúltban odaítélték az "50 Top Pizza Europe 2024" -ben, ahol Európában a legjobb Marinara -t sütötte, az ínyencek most már két új, luxus pizza alkotáshoz várhatnak.

A bájos Josefstadtban, a bécsi kerületben, Calò többször elfoglalta az európai rangsorban a legfontosabb pozíciókat pizzáival. Az európai legjobb pizza versenyén 2024 -ben harmadik lett, két másik londoni és barcelonai első osztályú pizzéria mögött. Ez az elismerés nem csak professzionális mérföldkő, hanem munkájának magas színvonalát is megmutatja.

Az új luxus pizzák

Az új menü most két művészileg megtervezett pizzát tartalmaz, amelyek megfelelnek az őszi szezonnak. Az első újdonság, a "Terra Magnatum" 155 euróba kerül. Áruk magasnak tűnhet, de benne van egy rendkívüli alapanyag: HazelnusPaste, Cime di Rapa krém, parmesancreme és mogyoró liszt és szarvasgomba vaj főtt articsóka -kockákkal, friss alba szarvasgombokkal készítve.

A második pizzát, a "Magnatum" -ot, amely a tavalyi menü részét képezte, 160 euróért kínálják. Ez a finomság ötvözi a spenótot, a tojássárgáját, a mascarpone -t és az alba szarvasgombát. Annak biztosítása érdekében, hogy csak a legjobb szarvasgombát használják, Calò beindul ebből a Luca Miliffi -től, egy tisztelt szarvasgomba -kereskedőtől, aki a bécsi többi legjobb éttermet is biztosítja a gyönyörű gombákkal.

Ezekre a finom pizzákra Calò finom Barbaresco -bort javasol Gaja -tól. Szavai szerint ez "intenzív, puha és bársonyos, és tökéletesen illeszkedik az Alba szarvasgombák egyedi aromájához". Innovációival Calò megmutatja, hogy a finom pizza művészet tetején marad, és elrontja a bécsi igényes szájpadot. További információk az ajánlatairól a Toledo -on keresztüli hivatalos weboldalán találhatók.