Wienin parhaat pizzat: uudet tryffelin luomukset Via Toledon kohdalla

Wienin parhaat pizzat: uudet tryffelin luomukset Via Toledon kohdalla

Francesco Calò, innovatiivinen pizzavalmistaja, tuo hengityksen raikasta ilmaa Wienin gastronomiseen kohtaukseen. Enopizzerialla "Via Toledon" hän on saanut nimen itselleen ja nyt hän menee vaikuttavasti askeleen pidemmälle. Sen jälkeen kun hänet palkittiin äskettäin "50 Pizza Europe 2024" -tapahtumassa, jossa hän leiposi Euroopan parhaan marinaran, Gourmets voi nyt odottaa kahta uutta, ylellistä pizza -luomusta.

viehättävässä Josefstadtissa, Wienin alueella, Calò on toistuvasti miehittänyt pizzoillaan eurooppalaisissa sijoituksissa. Euroopan parhaan pizzan kilpailussa hän tuli kolmanneksi vuonna 2024 kahden muun ensimmäisen luokan pizzerian takana Lontoosta ja Barcelonasta. Tämä tunnustus ei ole vain ammatillinen virstanpylväs, vaan myös osoittaa sen työn korkean laadun.

Uudet ylelliset pizzat

Uusi valikko käsittää nyt kaksi taiteellisesti suunniteltua pizzaa, jotka vastaavat syksykautta. Ensimmäinen uutuus, "Terra Magnatum", maksaa 155 euroa. Niiden hinta voi näyttää korkealta, mutta siinä on valikoima poikkeuksellisia ainesosia: Hazelnuspaste, Cime di Rapa -voide, parmesancreme ja hasselpähkinäjauhot ja tryffelivoita keitetyt artisokkakuutiot, valmistettu tuoreilla alba -tryffeleillä.

toista pizzaa, "Magnatum", joka oli osa viime vuonna valikkoa, tarjotaan 160 eurolla. Tässä herkullisuudessa yhdistyvät pinaatti, munankeltuainen, mascarpone ja myös Alba -tryffeli. Varmistaakseen, että vain parhaita tryffeliä käytetään, Calò siirtyy tähän arvostetulta tryffelkauppiaalta Luca Miliffiltä, joka toimittaa myös muita Wienin huippuravintoloita hienoilla sienillään.

näille hienoille pizzoille Calò suosittelee hienoa Barbaresco -viiniä Gajasta. Hänen sanojensa mukaan tämä on "voimakas, pehmeä ja samettinen ja sopii täydellisesti Alba -tryffelien ainutlaatuiseen aromiin". Innovaatioillaan Calò osoittaa, että hän pysyy hienon pizzataiteen kärjessä ja pilaa Wienin vaativan kitalaen. Lisätietoja hänen tarjouksista löytyy Toledon kautta