De bedste pizzaer i Wien: Nye trøffelkreationer på Via Toledo

De bedste pizzaer i Wien: Nye trøffelkreationer på Via Toledo

Francesco Calò, den innovative pizzaproducent, bringer et åndedrag af frisk luft til den gastronomiske scene i Wien. Med sin enopizzeria "via Toledo" har han navngivet sig selv, og nu går han imponerende et skridt videre. Efter at han for nylig blev tildelt i "50 Top Pizza Europe 2024", hvor han bager den bedste Marinara i Europa, kan gourmeter nu se frem til to nye, luksuriøse pizzakreationer.

I den charmerende Josefstadt, et distrikt i Wien, har Calò gentagne gange besat de øverste positioner i europæiske placeringer med sine pizzaer. I konkurrencen om den bedste pizza i Europa kom han på tredjepladsen i 2024, bag to andre første -class -pizzerier fra London og Barcelona. Denne anerkendelse er ikke kun en professionel milepæl, men viser også den høje kvalitet af dets arbejde.

de nye luksuspizzaer

Den nye menu omfatter nu to kunstnerisk designede pizzaer, der matcher efterårssæsonen. Den første nyhed, "Terra Magnatum", koster 155 euro. Deres pris kan forekomme høj, men der er et udvalg af ekstraordinære ingredienser i den: Hazelnuspaste, Cime Di Rapa Cream, Parmesancreme og Hazelnut Mel og Truffle Butter Coged Articoke Cubes, afsluttet med friske alba -truffler.

Den anden pizza, "Magnatum", som var en del af menuen sidste år, tilbydes for 160 euro. Denne delikatesse kombinerer spinat, æggeblomme, mascarpone og også alba truffle. For at sikre, at kun de bedste trøfler bruges, bevæger Calò sig ind i dette fra Luca Miliffi, en respekteret trøffelforhandler, der også leverer andre top restauranter i Wien med sine udsøgte svampe.

For disse udsøgte pizzaer anbefaler Calò en fin Barbaresco -vin fra Gaja. Ifølge hans ord er dette "intens, blød og fløjlsagtig og passer perfekt til den unikke aroma af Alba -trøflerne". Med sine innovationer viser Calò, at han forbliver øverst på fin pizzakunst og forkæler den krævende gane fra wieneren. Yderligere information om hans tilbud findes på det officielle websted for via toledo